Cookiesmør er alle raseri i disse dager, og hvilken bedre måte å nyte denne trendige ingrediensen enn å blande den med sjokolade? Søt, litt krydret kokossmør er blandet med halvsøt sjokolade for å danne en rik, saftig ganache-fylling. Jeg liker å røre litt knuste kaker inn i min ganache for å gi den en liten crunch og forbedre cookie smaken.
Cookiesmør er blitt populært i det siste, og er lett tilgjengelig i mange store velutstyrte dagligvarebutikker, gourmetmatbutikker og noen spesialforretninger som Trader Joe's. Hvis du vil prøve en annen cookie smør oppskrift, sjekk ut denne Cookie Butter Swirled Fudge !
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper / 9 ounces semi-søt sjokolade (hakket eller sjokoladeflis)
- 1/2 kopp / 4 gram tung krem (eller piskekrem)
- 1/2 kopp / 4 1/4 oz kaka smør (crunchy eller glatt)
- 5 Biscoff-informasjonskapsler (eller lignende krydderkaker)
- 2 kopper / 12 gram sjokolade candy belegg (for dipping)
- Valgfritt: Dekorasjoner som nøtter, drypp eller ekstra knuste kaker
Hvordan å klare det
1. Plasser hakket sjokolade eller sjokoladeflis og krem i en medium mikrobølgeovnskål og mikrobølgeovn til smeltet, rør etter hvert 45 sekund for å unngå overoppheting.
2 . Når sjokoladen har smeltet, legg til smørsmørket og rør til blandingen er helt glatt. Det kan ikke se ut som om det kommer sammen, men fortsett å røre og du vil etter hvert ha en glatt, skinnende sjokoladeblanding.
Dette er din "ganache" eller trffelbase.
3. Hak kakene til de er grove krummer, og rør de knuste kakene inn i ganachen. Trykk på et lag av klynger på toppen av ganachen. Plasser bollen i kjøleskapet til den er fast nok til å scoop, men er ikke rockhard, omtrent 45-60 minutter.
4. Dekke et bakeplate med folie. Ved hjelp av en liten kake eller godteri, eller en teskje, skyll opp små kuler av ganache og rull dem mellom palmer for å få en rund form. Hvis de holder seg til håndflatene, støv dem lett med kakaopulver for å hindre trøfler i å stikke.
5. Plasser sjokolade candy belegg i en middels bolle og mikrobølgeovn til smeltet, rør etter hver 30-45 sekunder for å forhindre overoppheting. La belegget avkjøle i noen minutter, til det fortsatt er varmt, men ikke så varmt som å smelte trøfttentrene.
6. Når belegget har avkjølt litt, er det på tide å dyppe trøfler. Dyp et senter inn i smeltet sjokolade til det er helt nedsenket med dypverktøy eller en gaffel. Fjern det fra belegget og la overskuddet dryppe tilbake i bollen. Legg trøffel på foliedekket bakeplaten. Mens toppen er fortsatt våt, dryss den med en stor klype knust kake, sprinkler, nøtter eller andre pålegg av ditt valg.
7. Sett trøfler tilbake i kjøleskapet til sjokolade settet, ca 20 minutter. For den beste smaken og tekstur, server disse Cookie Butter-trøfler ved romtemperatur. Oppbevar trøfler i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 134 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 32 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |