Når rotns grønnsaker er i overflod, er denne veganske suppe oppskriften et solid og rimelig måltid. Sans smør, krem og bacon, dette tar på den tradisjonelle krem av potet oppskrift er mye sunnere. Bruken av et alternativ uten karbohydrater som inneholder karragenan bidrar til å stabilisere væsken ved høyere temperaturer. Resultatet er komfort og varme som bare varm kremaktig suppe kan bringe. Ha en kopp til lunsj eller en bolle til middag.
Ingrediensbytter og matlagingstips
Det er ikke noe bedre å gå med denne kremet veganske suppe enn en knasende topping. Legg tortilla chips, pita chips eller lage disse hjemmelagde meieriprodukter uten kjeks. I tillegg kan du legge til ferske grønnsaker i suppen, slik at denne suppen blir enda hjerteligere og legge til litt knase. Det beste alternativet for dette er fersk hvit eller gul mais. Tilsett den ferske maisen til hver porsjon av parabolen.
Hvis du unngår soya, kan du erstatte sojamælken med mandelmælk og bytt margarinen med soyafri og melkefri margarin.
Hvis det er rester, kan de kjøles opp i 5 dager og oppvarmes i en gryte. Frys suppen i opptil to til tre måneder.
Hva du trenger
- 4 bokser med lav-natrium vegetabilsk kjøttkraft
- 6 kopper finhakket poteter
- 1 kopp finhakkede løk
- 4 stilker selleri, finhakket
- 3 hvitløkskrester, finhakket
- 4 kuber vegetabilsk bouillon
- 6 ss meierifri soya margarine
- 5 ss all-purpose mel
- 3 kopper vanlig soymilk
- Salt og pepper, å smake
Hvordan å klare det
- I en stor gryte, kombinere kjøttkraft, poteter, løk, selleri, hvitløk og bouillon, og kom med å koke. Kok i 15-20 minutter, eller til potetene er ømme. Tørk grønnsakene og reserver væsken. Plasser grønnsaker og 1 kopp væsken i en blender eller matprosessor, arbeider i partier om nødvendig, og prosess inntil blandingen er jevn, men noen stykker potet forblir fortsatt. Returner puréen til gryten, rør for å kombinere, og kok suppen over lav varme.
- I mellomtiden, i en middels gryte, oppvarm den meierifrie soya margarinen over middels høy til bare smeltet. Visp i melet og kok i 1 minutt, eller til melet lukter litt toasty, men ikke brent. Fortsett å vispe hele tiden, tilsett såmælken gradvis, kok til blandingen er litt tykkere til konsistensen av en kremsaus.
- Tilsett blandingen til kokende suppe og rør til bare kombinert. Varm opp til ønsket temperatur og konsistens, tilsett salt og pepper etter smak og server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 354 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 1.611 mg |
| karbohydrater | 56 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 10 g |