Kinesisk bringebær snøflakskake (雪花 糕) er en veldig lett å lage og ekstremt deilig dessert som vanligvis serveres kald. Det er en av de perfekte desserter å lage på en varm sommerdag, og navnet "snøfnugg" har en nesten psykologisk effekt som får deg til å føle at å spise denne parabolen vil avkjøle deg.
Denne kinesiske desserten er laget av bringebær, melk, krem, potetstivelse, gelatin og desiccated kokosnøttpulver. Jeg brukte bringebær for denne desserten som jeg liker fargen på bringebær, men du kan også bruke annen frukt som mango, jordbær, blåbær etc.
Hvis du ikke vil bruke noen frukt i det hele tatt for denne desserten, er det andre alternativer, inkludert kokosmelk, Matcha (japansk grønn te som er fantastisk i desserter), kokte røde bønner, sort eller hvit sesam. Ved å bruke forskjellige ingredienser kan du lage mange forskjellige farger og typer snøfnuggskaker, og jeg tror dette gjør desserten mye moro. Folk elsker å se retter av alle slags farger, og dette er en tallerken som kan se helt annerledes hver gang du forbereder den, avhengig av ingrediensene du bruker.
Denne oppskriften på bringebær snøfnuggskake skal smake søtt, men også en lett sur fra surhetsbunnen av bringebærene. Hindbær bryter av lett under matlagingen, og hvis du vil bruke annen frukt som mango eller jordbær, må du bruke en smoothie-maskin eller matprosessor for å behandle den etter at du har kokt den. Dette sikrer at du ikke vil ende opp med store biter av frukt i snøflakskake og vil også sørge for at teksturen til denne desserten er konsistent.
Du kan lage denne desserten før servering, og som jeg ofte til deg kan lage en stor mengde. Før du serverer trenger du bare å belegge det med desiccated kokospulver og det er klar til å spise.
En av hovedbestanddelene er "potetstivelse" (太白粉) som bør være tilgjengelig i ditt lokale kinesiske supermarked. Hvis du ikke kan kjøpe det på et kinesisk supermarked, kan du også kjøpe det fra Amazon. Hvis begge disse alternativene er ute av vinduet, kan du bruke maismel i stedet for potetstivelse.
Bakervaren jeg brukte er ca 24cm x 18.5cm. Jeg lagde en bakkebrett verdt av snøfiltkake (1,5 cm tykk) med denne oppskriften.
Hva du trenger
- Raspberry Snowflake Cake
- 55g (2 oz) bringebær
- 450 ml (15 1/5 fl oz) vann
- 200 g (7 oz) caster sukker
- 200m (7 1/8 fl oz) helmelk
- 60 ml (2 fl oz) dobbel krem
- 5 etterlater gelatin
- 125g (4,5 oz) potetstivelse eller mais mel
- 100 ml vann (3,5 ml)
- 3 ss tørket kokosnøtt
- Kokosmelk Snowflake Cake
- 250 ml (8 fl oz) kokosmelk
- 450 ml (15 1/5 fl oz) vann
- 200 g (7 oz) caster sukker
- 60 ml (2 fl oz) dobbel krem
- 5 etterlater gelatin
- 125g (4½ oz) potetstivelse eller mais mel
- 100 ml (3 ½ fl oz) vann
- 3 ss tørket kokosnøtt
Hvordan å klare det
Raspberry Snowflake Cake
- Kok bringebær, 450 ml vann og caster sukker i en liten sauspanne og kom med koking. Fortsett å viske det mens du lagrer det for å hjelpe sukker og bringebær å løse opp.
- Mjuk gelatin i kaldt vann. Tilsett melk og dobbeltkrem i trinn 1 og la det koka igjen. Etter at den har kokt, slår du av ovnen og la den stå i 10 minutter.
- Legg til gelatin i trinn 2 og fortsett å viske det for å blande det jevnt.
- Bland potetstivelse og vann jevnt og legg det til trinn 3.
- Linj et ark med pergamentpapir i en bakervare. Hell trinn 4-blandingen i denne brettet og la den stå i kjøleskap i et par timer for å hjelpe det til å danne det.
- Skjær snøfnuggekaker og pels med tørket kokos og det er klart å tjene.
Kokosnøyfjellkake
- Legg kokosmelk, vann, dobbeltkrem og sukker i en kasserolle. Bruk en visp til å blande dem jevnt og bring den til å koke først. Så kok i 5-10 minutter. Slå av brannen og la den stå i 10 minutter for å avkjøle den litt.
- Myknet gelatin i kaldt vann og rør det i trinn etter at det er avkjølt litt.
- Bland potetstivelse og 100 ml vann jevnt og rør det i trinn 2
- Linj et ark med pergamentpapir i en bakervare. Hell trinn 4 blandingen i denne skuffen og la den stå i kjøleskap i noen timer for å hjelpe den til å danne.
- Skjær snøflakskakene og belagt med desiccated kokos og det er klar til å serveres.