Penuche er et fudge-lignende godteri laget av brunt sukker, smør og melk, og er ganske enkelt smaksatt med vanilje. Det er lettere i farge enn vanlig fudge, og har en smak som minner om karamell - deilig! Når du forbereder deg, bruk et pålitelig godtermometer for å sikre de beste resultatene.
Tilberedningstips: For å teste for mykt kulestadium (når det er klart for å bli satt), slipp en liten mengde sirup som slippes i kjølt vann. Den er klar når den danner en ball, men er myk nok til å flate litt når den tas opp med fingrene (234 ° til 240 ° på et godteri-termometer).
Hva du trenger
- 2 pounds lysebrunt sukker
- 1 kopp fordampet melk
- 1/2 kopp
- usaltet smør
- 4 ss lett mais sirup
- 1/4 ts salt
- 1 ts vanilje
- 1 1/2 kopper hakkede pekannøtter
Hvordan å klare det
- I en middels gryte, bland brunt sukker, melk, smør, mais sirup hvis du bruker, og salt. Kok, rør, til sukker er oppløst. Kok uten omrøring til softball-scenen er nådd * eller til 236 ° F til 238 ° F på et godteri-termometer. Fjern fra varme og la avkjøles til lunken (ca. 120 ° F).
- Legg vanilje. Beat til tykk og ikke lenger glanset. Hvis du bruker en kraftig stativblander med padle, må du ikke legge til pecannene til siste trinn. Pass på å se den nøye.
- Så snart blandingen mister sin glans og begynner å holde sin form litt, rør i pekannøtter og spred i pannen. Hell i en smørret 9-tommers firkantet panne eller en 11x7-tommers panne. Når fast, kutt i firkanter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 125 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 7 mg |
| natrium | 13 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |