Skal du begrense tunfisk forbruket?
Det er ingen tvil om at du får blandede meldinger på tunfisk, en saltvannsfisk som kan variere hvor som helst i størrelse fra rundt fire pund til opptil 1500 pund, avhengig av arten. Mens amerikanske dieter retningslinjer anbefaler å spise to porsjoner fisk per uke, kan fisk også inneholde spormengder kvikksølv , som ikke er sunt.
Sunn ernæring fra tunfisk
Tunfisk, for sin del, er en kilde til høyverdig protein med nesten ingen fett.
Den inneholder alle essensielle aminosyrer som kreves av kroppen for vekst og vedlikehold av magert muskelvev. Hermetisert tunfisk kan være en god kilde til hjerte-sunn omega-3 fettsyrer , med 150 milligram eller mer per fire-ounce servering.
Kvikksymptomer og tunfisk
Samtidig viser forskning at tunfisk inneholder kvikksølv, som akkumuleres i større fisk som er høyere i næringskjeden. For de fleste inneholder fisken ikke nok kvikksølv til å være en bekymring, men det er visse grupper av mennesker hvor det kan utgjøre et problem-spesielt, gravide kvinner, sykepleie kvinner, babyer og små barn. Det er fordi kvikksølv kan være spesielt giftig for et utviklende barns nervesystem. Risikoen er doseavhengig, noe som betyr at babyer og barn utsatt for mer kvikksølv er mer utsatt for problemer. Merkur kan passere mellom en mor og hennes ufødte baby.
Hvis du er gravid eller pleier, bør du begrense forbruket av tunfisk, og hvis du har barn eller barn, bør du begrense barnets forbruk.
Hvor mye tunfisk er for mye?
I henhold til 2017 retningslinjer fra FDA, kvinner som er gravide eller ammende, planlegger å bli gravid, eller spedbarn og små barn, bør man helt unngå å unngå syv typer fisk som er svært høy i kvikksølv: hai, sverdfisk, kongmakrell, marlin, oransje grovfisk, tilefish (fra Mexicogolfen) og storøy tunfisk.
Vær oppmerksom på at andre typer tunfisk ikke er på denne listen.
Kvinnene og barna som er i fare kan spise opp til 12 gram (to porsjoner) per uke med fisk og skalldyr som er kjent for å være lavere i kvikksølvinnhold. Disse inkluderer hermetisert lys tunfisk, reker, laks, pollock og steinbit. Imidlertid bør de begrense seg til 6 gram (en porsjon) per uke med Albacore / hvit tunfisk (hermetisert, fersk eller frossen) og gulfisk tunfisk.
Hermetisert tunfisk har mindre kvikksølv enn friske eller frosne tunfiskssteker. Dette skyldes generelt at mindre fisk som akkumulerer mindre kvikksølv er hermetisert, mens større fisk som akkumulerer mer kvikksølv brukes til tunfiskssteker. Også, lett hermetisert tunfisk har mindre kvikksølv enn hvit hermetisert tunfisk (også kjent som Albacore tunfisk).
Bunnlinjen er, tunfisk (som de fleste ting) er god i moderasjon og ikke god i overkant. Hvis du liker tunfisk, kan du inkludere det som en sunn mat i kostholdet ditt. Bare vær sikker på at du ikke overdriver det, spesielt hvis du faller inn i en av risikogruppene.
Ressurser og videre lesing
- > Senter for mattrygghet og anvendt næring. "Forbrukere - Spise av fisk: Hva gravide kvinner og foreldre burde vite." US Food and Drug Administration Home Page , Senter for mattrygghet og anvendt ernæring, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.