NOG, et så morsomt ord å si. Eggnog er så bra! Jeg hatet det i årevis som et barn. Hva tenkte jeg? Jeg tror jeg var redd for at den hadde rå egg , eller det faktum at det var veldig tykt. Nå vet jeg at det lett kan gjøres uten rå egg, og hvis du forlater den tunge krem, kan den bli litt tynnere (i form av tekstur og midje!) Jeg elsker det tradisjonelle noget med enkel vanilje og muskatnøtt, men denne pepperkake Variasjonen er super deilig, kremaktig og krydret.
Det er veldig viktig å temperere eggene nøye i denne oppskriften. Eggnog kan være anstrengt etter at egg og melkeblandinger er blitt kombinert. Dette vil ta ut eventuelle små klumper som kan ha dannet seg. Denne eggnog kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager. Det er en god ide å gjøre det godt på forhånd, da smaken intensiverer jo lenger den sitter!
Det er deilig serveres til frokost eller brunsj. Server det for å huse gjester og fester! Det kan også spikes og serveres som en cocktail. Bare drikk det hele dagen ... det er ferien!
Hva du trenger
- 6 store eggeplommer
- 1/2 kopp sukker (granulert)
- 3 kopper melk
- 1 kanelpinne
- 1 ts muskat (fersk revet)
- 1 klype salt
- 1/4 ts vanilje ekstrakt
- 1/4 ts allspice
- 1/4 ts bakkeklær
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts bakken ingefær
- 1 spiseskjeke mørke melasse
- Valgfritt: 1/4 kopp rum
Hvordan å klare det
- Etter at du har separert eggeplommer fra hvittene, legg til ølene i en mellomstor skål. Legg i sukkeret. Begynn visp til blandingen er en lys gul og ser kremaktig og glatt ut. Dette kan også gjøres med en håndblander eller stativblander.
- Plasser kanelpinnen i melk. Varm melken på stovetoppen i en stor sauspanne til du bare satter. En kopp melk kan erstattes med tung krem. Dette vil skape en tykkere eggnog. Tilsett krydder, vanilje og melasse.
- Legg forsiktig en liten mengde av den varme melkeblandingen i eggblandingen, visp hele tiden mens melken helles over eggene. Dette vil temperere eggene slik at de ikke krypterer. Gjenta 2-3 ganger.
- Tilsett eggblandingen i resten av melkeblandingen på ovnen. Bring blandingen til en simmer. Sett et godtermometer i blandingen og slå av varmen når den når 160 grader.
- Plasser i en stor glassskål og deksel. Chill i minst fire timer. Bland i rom når blandingen har kjølt seg.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 235 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 163 mg |
| natrium | 162 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 9 g |