Dette er en deilig asiatisk inspirert grillet and-oppskrift som kan tilberedes for enhver anledning. Blandingen av søte, krydder og salte smaker fungerer veldig bra for denne oppskriften.
Hva du trenger
- 1 hel and, ca 5-6 pounds / 2,3-2,6 kg
- 3/4 kopp / 180 ml hoisin saus
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje / 30 ml honning
- 2 ts / 10 ml chili pasta (bruk mindre hvis det er foretrukket
- 1 ts / 5 ml salt
- 1 ts / 5 ml sort pepper
Hvordan å klare det
Fjern giblets, nakke og overflødig fett fra and. Lag små spalter langs brystet av and og plasser i en stor gryte fylt i vann. Dekk, kok opp, reduser og la det simre i 15 minutter. Fjern anda fra potten slik at overflødig fett kan tømme ut. Forvarm grillen for høy varme. Plasser anda i et grunt glassfat og tørk opp med papirhåndklær. Ses med hvitløk, pepper og salt. Tie ben og vinger med kjøkkengarn.
Plasser i grill over direkte høy varme og kok i 30 minutter. Kombiner hoisin med chilipasta og honning. Baste med 1/4 kopp hoisin-blanding og la det lage mat i resterende 10-15 minutter. Fjern og la anda hvile i 10 minutter før skåret. Skiv og server med varm hoisin saus på toppen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1647 |
| Total mengde fett | 130 g |
| Mettet fett | 44 g |
| Umettet fett | 59 g |
| kolesterol | 382 mg |
| natrium | 1,176 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 89 g |