01 av 09
Samle inn ingrediensene dine
Selv om det ikke er så godt kjent for skandinaviske amerikanere som potet lefse , har Hardanger lefse en mye lengre historie enn potet lefse, som det gjør med vikingedager (potetene ble ikke introdusert til Norge før det 18. århundre). Bruk byggmel til å støte din rullende overflate for å hindre at lefsen stikker (et triks som deles med besøkende på Oslos norske folkemuseum). Hardanger lefse vil holde, uoppvarmet, i seks måneder; å servere, enten damp brødet mellom våte papirhåndklær i et minutt eller to i mikrobølgeovnen eller fukt det med vann og la det ligge mellom fuktige håndklær til det er mykt.
For å lage hjemmelaget Hardanger lefse trenger du: 3 egg, 1 kopp sukker, 2 kopper kjærnemelk, 1/2 kopp smeltet smør (litt avkjølt), 3/4 kopp svensk lys sirup (eller erstattet Lyles Golden Sirap eller lys majssirup) , 7 kopper mel (all-purpose, stavet eller en kombinasjon), 2 ts. hartshorn (bakerens ammoniakk) eller bakepulver, og byggmel for å dusting rullepinne og teller.
02 av 09
Kombiner dine flytende ingredienser
Krem sammen egg og sukker til lys og skumaktig. Rør i kjærnemelk, smeltet smør og sirup til innarbeidet.
03 av 09
Legge til melet
Pisk sammen melet og hartshornet (eller bakepulveret), og legg deretter melet til smeten i 1-koppers trinn for å danne en myk deig.
04 av 09
Patting ut hver runde
Del deigen i 1/3 kopp porsjoner, lett avrunding og trykke hvert stykke i form av en stor kjeks.
05 av 09
Rulle ut din Lefse
Mør din teller og hylsen på rullestiften lett med byggmel, og rull deretter hver porsjon i 1/4 "tykk rund, ca 10 tommer i diameter.
06 av 09
Steke Lefse (Alternativ # 1)
Forvarm en lefse-grille til 450 °, og stek deretter hver lefse til den er lett brun og sprø, blar en gang - ca 2-3 minutter for hver side.
07 av 09
Baking the Lefse (Alternativ # 2)
( Alternativt kan du bake lefse på et kakeblad i en ovn på 400 ° F i 4 minutter).
08 av 09
Mykner Hardanger Lefse
For å tjene, tåke med varmt vann og legg mellom varme håndklær i 30 minutter eller til myk.
09 av 09
Legger til "Kling" til Hardanger Lefse
Spred med smør eller med kanel-sukker kling, en favoritt Hardanger lefse pålegg.
Per servering : kalorier 291, kalorier fra fett 53, totalt fett 5,9 g 9%, mettet fett 3,3 g 17%, kolesterol 38 mg 13%, natrium 69 mg 3%, totalt karbohydrater 53,7 g 18%, kostfiber 1,2 g 5% sukker 14,4 g, protein 6,2 g, vitamin A 4%, vitamin C 0%, kalsium 6%, jern 12%.