01 av 08
19. august er National Soft Ice Cream Day!
Vanilje iskrem. Kristina Vanni 19. august markerer National Soft Ice Cream Day! En kopp eller en kegle fylt med en virvel av denne herlige desserten er en sommerstifter. Denne tiden av året kan du ofte få meg til å ta tak i en kjegle fra Mister Softee-lastebilen i NYC!
Jeg ønsket å lære å lage min egen vaniljeis hjemme og denne oppskriften er blitt min absolutte favoritt.
For denne oppskriften trenger du:
- 2 vanilje bønner
- 2 kopper tung krem
- 2 kopper fullmælk
- 12 store eggeplommer
- 1 1/4 kopper sukker
- klype salt
02 av 08
VaniljeBønner, Krem og Melk
VaniljeBønner. Kristina Vanni Den dekadente smaken i denne oppskriften kommer fra vaniljebønner. Skiv vaniljebønner i halv lengde og skrape innsiden av krem og melk og kok opp.
03 av 08
Eggsolver og sukker
Blander eggeplommer og sukker. Kristina Vanni Mens du venter på vaniljefløten å koke, slå eggeplommer med sukkeret i bollen av en KitchenAid-stativblander til du har vakre, gyldne bånd.
Når kremet har blitt kokt, slå av varmen, dekselet og la det bratte i 30 minutter.
04 av 08
Temper Yolks
Temper eggene. Kristina Vanni Etter at kremblandingen har gjennomsyret i 30 minutter, bring kremet tilbake til en simmer. Temperaturen i eggeplommens blanding ved å legge til varm krem litt om gangen til bollen med eggeplommer, mens du pisker hele tiden. Returner den herdede eggblandingen til potten. Fortsett å røre med en treskje på middels varme i ca 4 minutter.
Isbase-basen er klar når du dypper en skje i krem, holder den horisontalt, kjører en finger ned skje og får en ren linje som ikke fylles ut umiddelbart.
05 av 08
Chill Ice Cream Base
Isbase base. Kristina Vanni Strekk isbunnbunnen gjennom en fin maskefilter i plastbeholder med lokket og kjøleskapet. På dette tidspunktet må du også plassere KitchenAid-ismaskinens vedlegg i fryseren. Det må være i fryseren minst 15 timer før du tømmer isen. Hold det på baksiden for å sørge for at det blir fint og kaldt!
06 av 08
Churn Ice Cream
KitchenAid Stand Mixer - Ice Cream Maker Attachment. Kristina Vanni Nå kommer den morsomme delen - churning isen! Fjern KitchenAid-ismaskinens vedlegg fra fryseren og legg til iskrembasen. Kok på lav i 20-30 minutter til isen oppnår ønsket konsistens.
07 av 08
Myk servering vanilje iskrem
Myk serveringsstil iskrem. Kristina Vanni For å lage myk serveringsstil iskrem, legg churned is i en stor resealable plastpose. Ta av ca 1 tommers tupp og snurre inn i serveringsboller. Frys igjen i minst 4 timer.
08 av 08
Topp med sprinkler
Vanilje iskrem med sprinkler. Kristina Vanni Ikke glem sprinklene! Fordi strømer gjør alt bedre.