En deilig karibiskort i karibisk stil, denne oppskriften er lett å følge og tar mindre enn en time. Det er en populær rett på mange av øyene, spesielt Barbados, hvor det er vant til å feire spesielle anledninger.
Denne versjonen er mer en velsmakende kake enn du kan være vant til. Det inkluderer krydder som kanel og muskatøy sammen med ananas for å få fram de naturlige søte notatene fra søtpotet. Mens valgfritt, ananas ringer og kirsebær er en fin etterbehandling som virkelig gjør denne parabolen ekstraordinær.
Det er også best å bruke den hvite fleshed søte poteten kjent som en boniato for denne oppskriften. Din beste innsats for å finne dem er på internasjonale markeder som har latinamerikansk og asiatisk mat.
Hva du trenger
- 3 pounds søte poteter (hvitt kjøtt, kokt og mashed)
- 1 kopp ananas (knust, drenert)
- 2 ss smør (saltet, romtemperatur)
- 1/2 ts
- kanel (bakken)
- 1/4 ts muskat (revet)
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
- Valgfritt: 5-6 skiver ananas (ringer)
- Valgfritt: 5-6 maraschino kirsebær (stammed)
- 1 ss smør (usaltet, smeltet)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- I en stor bolle kombinerer du mosede søte poteter, knust ananas, romtemperatur smør, kanel og muskat, samt salt og pepper etter smak. Bland godt sammen.
- Overfør blandingen til en smurt 8 x 8-tommers grytepanne. Ordne ananasskiver på toppen av blandingen og legg en kirsebær i midten av hver ananasring.
- Pensle hele toppen av kaken med smeltet smør og bake i 40 minutter eller til gullbrun.
- La kaken avkjøle til den er varm eller romtemperatur før den serveres.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 332 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 142 mg |
| karbohydrater | 68 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 5 g |