Det er vanskelig å tenke på kyllingesuppe med ris uten å tenke på Maurits Sendaks "Kyllingsuppe med ris", en trist underlest og likevel fantastisk barnbok som starter med denne utødelige linjen:
I januar er det så fint, mens du glir på glidende is, å nippe med varm kyllingsuppe med ris.
Les det outloud. Det er så morsomt å si disse ordene i den rekkefølgen. Og han har helt rett. Det er god varme og komfort å bli funnet i en varm bolle med risbelastet kyllingsuppe. Og hvis den nevnte suppe er laget med ferske, lokale ingredienser, jo bedre.
Noen oppskrifter kan kreve matlaging av risen i suppa, men hvis du koke det separat, vil buljongen holde seg klar. Hvis du ikke er interessert i klar buljong (og ikke trenger å rengjøre den ekstra riskokingskrukken), må du bare legge til en annen 2 kopper kjøttkraft eller vann til gryten, legg risen sammen med alle grønnsaker og lag 15-20 minutter til risen er fantastisk øm på bitt.
Tips: Hvis du bruker hjemmelaget kyllingbuljong , trekk kyllingen ut av kokende kjøttkraft etter at den er kokt gjennom, fjern kjøttet som skal brukes i denne suppen, og send tilbake beinene for å fortsette å smake på kjøttkraft.
Du kan også like Homemade Chicken Noodle Soup eller disse andre varmende Vinter Supper.
Hva du trenger
- 1 kopp ris
- 1/2 ts fint havsalt, pluss mer å smake
- 2 stilker selleri
- 1 purre, hvite og lysgrønne deler tynt skiver (
- rengjør purre grundig for å unngå å lage en grisete suppe!)
- 1 gulrot, terninger
- 8 kopper
- kylling bouillon , delt
- 2 kopper krosset kylling kjøtt
Hvordan å klare det
- I en middels potne bringes 2 kopper vann til koking. Tilsett ris og salt. Kok igjen.
- Så snart det kokes, deksel, reduser varmen for å opprettholde en mild simmer og koker uforstyrret i 15 minutter. Uten å fjerne dekselet, ta potten av varmen og la den sitte i 5 minutter. Fjern dekselet, fluff risen med en gaffel, og sett risen til side.
- Samtidig, trim selleri stilker og skjær dem tynt. Hvis de er spesielt tykke, skjær dem i halv lengde før de skiver dem. Trim purre, kast roten og lagre de mørkegrønne delene for en annen bruk. Klipp den hvite og lysgrønne delen i lengderetningen i kvartaler, og skjær dem så tynt. Legg de skivede purre i en kolander og skyll helt ren og fri for grus. Skal og terninger gulrot.
- I en stor suppepotte over middels høy varme, varm 1/4 kopp kyllingbuljongen. Legg til skiver og terninger selleri, purre og gulrøtter. Kok, rør av og til til grønnsakene er mykede, ca 5 minutter. Tilsett gjenværende kjøttkraft og kom bare til å koke. Reduser varmen til en kok og kok, uforstyrret, til grønnsakene er veldig ømme, ca 10 minutter.
- Tilsett kyllingen i suppa og lag den til oppvarming gjennom, ca 2 minutter. Tilsett kokt ris og kok til det er oppvarmet i tillegg, ca 1 minutt. Tilsett salt etter smak. Server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 350 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 70 mg |
| natrium | 1,247 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 28 g |