Gledene til en gryteoppskrift er vanskelig å oppsummere. Vel, det er ikke helt sant: ordene en gryte gryte gjør de fleste av oss veldig glade. Denne oppskriften blir superkvalifiserte og frosne kjøttboller til en kremaktig, litt ost hovedrett, komplett med grønnsaker bygget rett inn. Du kan bruke andre grønnsaker, som brokkoli eller asparges i stedet for broccoli rabe hvis du vil, og fortsett å skifte denne tallerken opp med årstidene.
En annen måte å variere opp på er å eksperimentere med forskjellige smaker av frosne kjøttboller. En pose eller to kjøttboller i fryseren har spart middag mange ganger.
Denne parabolen var nesten risotto som, selv om den bruker risformet orzo pasta i stedet for ris, og involverer med mye mindre omrøring. Selv om denne oppskriften sier serverer 8, gjorde min familie på 4 ganske alvorlig skade på gryten ... men det var heldigvis fortsatt rester. Det er mer pasta enn kjøttboller, selv om barna mine gikk tilbake i potten og plukket ut kjøttbullene for deres andre porsjoner!
Hva du trenger
- 2 ss olivenolje, delt
- 1 ss hakket hvitløk
- 6 kopper grovt hakket brokkoli rabe
- ½ ts pepperflak
- Kosher salt å smake
- ½ kopp hakket løk
- 1 (16-ounce) pakke orzo
- 4 kopper mindre natrium kylling lager
- 1 (26 unse) pakke frosne kjøttboller
- ½ kopp fin revet parmesanost, pluss mer for servering
Hvordan å klare det
- I en stor nederlandsk ovn eller tunge potte varme 1 spiseskje oljen over middels høy varme. Tilsett hvitløk, broccoli rabe, pepperflak og salt. Cook, rør ofte, til brokkoli-raben er skarp øm, ca 4 minutter. Overfør brokkoløpet til en tallerken.
- Return potten til middels høy varme, legg til gjenværende spiseskje olivenolje, og legg deretter på løkene. Sug løkene i 2 minutter, legg deretter til oroen. Kok, rør ofte til oroen blir lett gylden og er belagt med oljen, ca 1 minutt. Tilsett kylling kjøttkraft og de frosne kjøttbullene, rør, deksel og bring til en simmer over høy varme. Reduser varmen for å holde væsken i en simmer, delvis dekk potten, og kok i ca. 10 minutter, rør ofte, til kjøttbullene blir kokt igjennom og orkosen er øm og har absorbert nesten all væske. Rør tilberedt brokkoli-rabe og parmesan, og server den varm, med ekstra parmesan på siden for sprinkling.