Enten du drømmer om poke eller du bare lærer at det er uttalt "poh-kay", vil du ha denne oppskriften på denne hawaiianske standbyen. Kubber av rå sockeye laks kastes med en nutty-krydret-salt saus og serveres deretter over kale med syltet agurker, kremet Sriracha-saus og skarp kål. Resultatet er lett, sunt og fullt av ø-frisk smak.
Hva du trenger
- For Sockeye Laks Poke:
- 1 pund sockeye laks kutt i ¾ tommer kuber
- 1/4 kopp soya saus lav natrium, eller tamari
- 1 ts ris vin eddik eller eple cider eddik
- 1 ts sriracha eller chili pasta
- 1 ts sesam olje
- For syltede agurker:
- 26-tommers persiske agurker tynt skiver
- 1/2 kopp ris vin eddik, Kikkoman
- 1/2 kopp vann
- 1/3 kopp honning
- 1 ts salt
- 1/2 ts rød chili flakketørket
- For Sriracha-sausen:
- 2 spiseskjeer sriracha
- 2 ss vanlig gresk yoghurt eller lett majones
Hvordan å klare det
Sockeye Laks Poke-
- I en mellomstor skål kombinere terninger med laks, soyasaus, eddik, sriracha og sesamolje. Deksel og kjøle.
Syltede Agurker-
Kombinér eddik, vann, honning, salt og chili flak i en middels gryte og kok opp over høy varme. Når kokingen er slått av, legg til agurkskiver og rør. La resten være 10 minutter, deretter overfør agurk til en beholder, dekk og kjøl inntil den er klar til bruk.
Sriracha Sauce-
I en liten bolle visp sammen 2 spiseskjeer sriracha og 2 ss yoghurt eller majones.
Bygg Poke Bowl-
- Legg til eventuelle ekstra ønskede ingredienser i bollen (som ris eller salat) til basen. Topp med ½ kopp laksepok, syltet agurk og andre pålegg. Drizzle poke med sriracha saus. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 453 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 77 mg |
| natrium | 1,362 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 32 g |