Matcha er behandlet grønne teblad som har vært steinmalt i et delikat pulver. Pulveret siktes og piskes med varmt vann. Matcha har blitt populært, spesielt i helse- og skjønnhetssektorene, fordi grønn te antas å være høy i antioksidanter. Regelmessig, gjennomsyret grønn te regnes som sunt på grunn av bladets egenskaper, men du bruker bare en brøkdel av bladet. I tilfelle av matcha forbruker man hele bladet, noe som gjør det eksponentielt mer sunt. En servering med matcha te er næringsverdien til 10 kopper med regelmessig brygget grønn te.
Matcha te er spesielt dyrket. Matchbushene er dekket i opptil 20 dager før høsting for å skygge blader fra direkte sollys for å øke plantens klorofyllnivå. Å gjøre det øker produksjonen av L-Theanine, en aminosyre som forekommer naturlig i teanlegget. Det er L-Theanine som gir te tendensen til både ro og stimulere samtidig.
Arbeidere velger bare de beste knoppene. Bladene som rulles ut flatt før tørking blir Tencha, hvilket er bladet som brukes til å lage matcha. Når bladet er avveget, avstammet og steinjord, blir det det fine pulveret kjent som matcha.
Alt om mousse
Mousse er en søtet dessert med pisket krem som base. En mengde smakfulle og fantastiske ting kan legges til basen, som smeltet sjokolade (for sjokolademousse), puréed frukt, fruktkurv eller en forberedt vaniljesaus (som pudding eller crème anglaise, en "vaniljesaus" av melkebase og fortykket med eggeplommer laget på stovetoppen. Luftbeholdere, som pisket krem, marengs (som er eggehvite og sukker), pâte à bombe (hele egg og / eller eggeplommer pluss sukker), eller en kombinasjon er brettet inn i basen til gjør det lett og mykt. Gelatin brukes som stabilisator. Blandingen blir deretter kjølt i en form.
Tips: Mens det ikke er mange ingredienser her og oppskriften er grei, er alt tids- og temperaturfølsomt. Vær forberedt og vær nøyaktig.
Hva du trenger
- 1 ss gelatinpulver
- 4 ss vann
- 2 eggeplommer
- 1/2 kopp sukker
- 1 kopp melk
- 1 kopp tung krem
- 1 ss matcha grønn tepulver
- 3 ss varmtvann
Hvordan å klare det
- Oppløs gelatinpulveret i 4 ss vann og sett til side.
- Bland eggeplommer og sukker i en bolle.
- Varm melken i en panne og oppløs gelatin i melk.
- Legg gradvis melken til eggblandingen.
- Oppløs grønn tepulver i 3 ss varmt vann.
- Legg grønn te i egg- og melkeblandingen og rør godt og kjøl bollen i isvann.
- Tilsett pisket tung krem til blandingen.
- Hell blandingen i kopper eller briller og kjøl dem i opptil 2 timer i kjøleskapet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 434 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 190 mg |
| natrium | 127 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 11 g |