Det spanske ordet "fajita" betyr "små striper" og kommer fra ordet "faja", som betyr "belte", "strip" eller "belte". Det refererer til strimler av kjøtt (vanligvis kjørtbiff) som opprinnelig ble brukt til dette Tex-Mex parabolen. I dag har fajitas utvidet sitt utvalg til å omfatte svinekjøtt, kylling og reker. Fajitas er morsomme å bestille på en restaurant og skape deg selv fra en dampende stekebrett. Men hvorfor la det alt som spiser spenning på restauranten. Du kan lage din egen og ha en Tex-Mex fest hjemme for de to av dere.
Hva du trenger
- For Marinade:
- 3 ss olivenolje
- 1 ss limesaft (eller juice fra 1/2 en kalk)
- 2 ts chili pulver
- 1 ts cumin
- 1 fedd hvitløk (knust)
- 1/4 ts salt
- For Fajitas:
- 1 beinfri svinekotelett (1 tommers tykk, ca 12 gram)
- 4 mel tortillas
- 1 ts chili pulver
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1/4 paprika (rød eller grønn, kjerne og skåret i strimler)
- 1 ts cumin
- 1/2 liten jalapeno (finhakket)
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 1/4 kopp tomat (fersk, hakket)
- 2 grønne løk (grovhakkede)
- Garnér: skiver avokado (eller guacamole)
- Garnér: skivede svarte oliven
- Garnér: rømme
- Garnér: Ostesaus (eller revet ost)
- Garnér: salsa
Hvordan å klare det
- For å lage marinaden: I en 1-kvarts glidelås, kombiner 3 ss olivenolje, limejuice, chilipulver, spidskommen, knust hvitløk og 1/4 ts salt. Tilsett svinekoteletten og marinér, snu av og til, i kjøleskapet i 4 timer.
- Varm opp ovnen til 180 F. Vri tortillasene i et par papirhåndklær og varm på et kakeblad i ovnen.
- Fjern svinekoteletten fra marinadeposen og klapp tørr. Stryk begge sider med chili-pulver.
- Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i en tung stekepanne (støpejern er best, ikke bruk nonstick) over høy varme til bare kort av røyking.
- Tilsett svinekoteletten og kok i 1 minutt, reduser varmen til middels lav og vri koteletten. Dekk og kok 5 til 7 minutter.
- Fjern svinekoteletten til en pannekanne og sett i ovnen for å holde den varm.
- Legg gjenværende spiseskje av vegetabilsk olje til samme panne og øk varme til medium.
- Legg til paprika, dryss med spidskommen og kok til bare myknet, rørt av og til. Tilsett jalapeno og hvitløk og lag 1 minutt mer. Legg tomat og grønn løk og kok 1 minutt lenger, fjern deretter fra varme og deksel.
- Fjern svinekoteletten fra ovnen og skjær den veldig tynt over kornet. Tilsett svinekjøttet med skillet med pepper og bland.
- Del blandingen like mellom tortillasene og legg til garnish etter ønske.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 3473 |
| Total mengde fett | 124 g |
| Mettet fett | 36 g |
| Umettet fett | 50 g |
| kolesterol | 148 mg |
| natrium | 6.246 mg |
| karbohydrater | 463 g |
| Kostfiber | 36 g |
| Protein | 124 g |