Sfenj Oppskrift - Marokkanske Donuts eller Fritters

Sfenj er en friter-lignende marokkansk doughnut laget av en klebrig, usøtet syrnet deig. Når den er steget, blir håndfullde deigen formet i ringer og dypt stekt til gylden og sprø med et tøft, mykt interiør.

Hva du trenger

• 3 kopper mel
• 2 ts gjær
• 1 ts salt
• 1 1/4 kopp varmt vann
• 2 tommer
• vegetabilsk olje , til steking
• sukker, til garnering (valgfritt)

Hvordan å klare det

1. I en liten bolle, løs gjæren i litt varmt vann og sett til side for bevis i 10 eller 15 minutter.
2. I en stor bolle eller kombinere melet med saltet. Tilsett vann- og gjærblandingen og rør kraftig med hånden eller en tung treskje til den er jevn. Deigen skal være for klebrig til å knede eller forme, nesten som en tykk smør.
3. Dekk bollen med et håndkle og la deigen stige i tre til fire timer, til dobbelt eller tredobbelt i bulk.

1. I en stor, dyp pott, varme en tomme eller mer av vegetabilsk olje over middels varme til det er varmt.
2. Sett ut en bolle med vann. Dip hendene i vannet, deretter trekk et deig om størrelsen på en liten plomme. Bruk fingrene til å lage hull i deigbollen, strekk hullet bredt for å lage en ring, og legg deigen i den varme oljen.
3. Gjenta med ekstra porsjoner deig, til du har lagt til så mange sfenj som passer godt i potten din. Våt hendene som nødvendig for å holde deigen fra å stikke mens du jobber med den.
4. Stek sfenj til gullbrun, snu en eller to ganger. Fjern kokte sfenj til en tallerken lined med papirhåndklær for å renne.
5. Gjenta formingen og stek til du har brukt opp hele deigen.
6. Om ønskelig, pynt den varme sfenj ved å dyppe i granulert sukker eller ved å dusting med pulverisert sukker.
7. Server sfenj varm eller varm; de mister tekstur og appell når det er kaldt.
8. Sfenj vil ikke bli frisk veldig lenge ved romtemperatur. Det er best å fryse igjen sfenj og deretter oppvarme i ovnen når det trengs.

Oppskrifts Tips:

Deigen til sfenj bør være ganske klebrig. Tillat 3 til 4 timer stigningstid.

Sfenj er best likte rørene varme eller varme, så hvis de har kjølt seg før de serverer tid, må de gjenoppvarmes kort i ovnen. De kan serveres ren eller støvet med sukker, til frokost eller te tid. Marokkansk mynte-te er den typiske drikkevaren du velger.

I Marokko er oppgaven med å lage sfenj vanligvis igjen til gateleverandører, som lagrer bestillingen din på stedet, bruker ofte spyd for å fjerne den nystekte laget sfenj fra oljen.

For ekstra sprø tekstur, krever noen kunder at de kokte smultringene blir flatt eller knust og returnert til oljen for en ny stekning.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	137
Total mengde fett	8 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	0 mg
natrium	284 mg
karbohydrater	14 g
Kostfiber	2 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)