Familien din vil elske eksotiske smaker i denne lettkrydde lammestuen. En kombinasjon av ingefær, kanel og spidskommen blir lagt til gryten sammen med tomater, hvitløk og litt sitronsaft.
Hvis du foretrekker å bruke en sakte komfyr, se tipsene og variasjonene under oppskriften.
Server denne lammestuen med varmt kokt ris, gris eller couscous, sammen med en enkel kastet salat.
Hva du trenger
- 1 1/2 til 2 pounds utbenet lamskulder (eller stamp lam)
- 1/2 ts kosher salt (eller smake)
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 1/4 kopp allsidig mel
- 1 ss olivenolje
- 1 middels løk (hakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 ts bakket cumin
- 1/2 ts bakken ingefær
- 1/4 ts bakken kanel
- dash grovt malt svart pepper
- 1 middels gulrot (skrelt, terninger)
- 1 (14,5 unse) kan tomater (med juice, terninger)
- 1 kopp kylling lager
- Juice av 1/2 sitron
Hvordan å klare det
- Trim eventuell synlig fett fra lammet og kutt det i bitdeler. Dryss med salt og pepper og kaste deretter med melet.
- Varm 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje - i en nederlandsk ovn eller stor gryte over middels varme. Legg de melede lambitene og hakket løk. Stek lammet til brunet på alle sider, rør det ofte.
- Tilsett løk og kok, rør, i ca 5 minutter lenger, eller til løket er gjennomsiktig.
- Tilsett hvitløk og kok, omrør, i 1 minutt lenger.
- Tilsett resterende ingredienser og kok opp.
- Reduser varmen, dekselet og kok i ca 1 time, til lammet er ømt.
- Serveres over varm kokt ris, grits eller polenta eller couscous, eller server med varme smørte nudler eller poteter.
Tips og variasjoner
- Legg terninger med terninger omtrent halvveis gjennom simmeringstiden.
- For å konvertere til sakte komfyr, følg de første 5 trinnene og overfør deretter til sakte komfyren. Dekk og kok på LOW i ca 5 til 7 timer. Alternativt kan du lage mat på HIGH i ca 4 timer.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 527 |
Total mengde fett | 30 g |
Mettet fett | 12 g |
Umettet fett | 13 g |
kolesterol | 124 mg |
natrium | 633 mg |
karbohydrater | 26 g |
Kostfiber | 4 g |
Protein | 37 g |