Fuzzy eller hårete melon (også kalt Mo Qua) ser ut som en courgette dekket med baby fuzz. Du finner det på asiatiske markeder, men forfatter Stephen Wong bemerker at agurker kan erstattes i en klemme. Reprinted med tillatelse fra "HeartSmart Chinese Cooking" av Stephen Wong.
Hva du trenger
- 2-unse pakke med cellofan nudler
- 2
- mo qua eller engelske agurker
- For svinekjøtt og marinade:
- 1/2 pound hakket svinekjøtt
- 1/4 ts salt
- 1 ss hakket ingefær
- 2 ss hakket koriander
- 1 egg hvit, litt slått
- 1 1/2 ts maisstivelse
- 1/2 ts sesamolje
- For sausen:
- 1 ss østers saus
- 1 kopp svinekjøtt eller kyllinglager
- 1 teskje rød pepperflak
- 4 Store shiitake sopp, tynt skiver
Hvordan å klare det
- Dekk cellofan nudler med varmt vann og suge i 10 minutter eller til nudler er myke. Tørk godt og hakk grovt.
- Skrell og kut med kors i 1-tommers skiver. Skru ut noen frø og masse fra midten av hver skive for å danne skål.
- Kombiner svinekjøtt og marinade ingredienser med halvparten av cellofan nudler. Skje kjøttblandingen i moquo "bolle" og trykk forsiktig ned for å dekke stykket med en liten, jevn blanding av blandinger. Dyp hvert utstoppet stykke med kjøtt-side ned i gjenværende cellofan nudler til det er godt belagt.
- Varmepannen over middels høy varme og tilsett såsingrediensene. Legg til fylte mo qua skiver squash-side ned. Dekk og braise i totalt 15 minutter. Etter første 5 minutter med matlaging, avdekk og skje saus over kjøtt. Dekk og fortsett å lage mat. Gjenta basting etter ytterligere 5 minutter og legg til soppskiver. Kok i 5 minutter.
- Fjern moqua skiver og ordne på en tallerken. Hell sausen over og server. Hvis sausen er for tynn, tyk etter at du har fjernet moqua, og hell over fylt squash.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 218 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 49 mg |
| natrium | 295 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 18 g |