Nå som vi er i hjertet av våren, er mengden fantastiske produkter som er tilgjengelig, intet mindre enn inspirerende. Bøndernes markeder brister i sømmer. Hvis du kan lage enda en tur til bøndenes marked eller til og med en gård med barna dine, og la dem se og lukte matet av fersk mat tilgjengelig på denne tiden av året, vil det gjøre underverk når det gjelder å åpne øynene for å hvor utrolig denne sesongens mat er.
La dem plukke ut favorittfrukter og grønnsaker, spør en bonde et spørsmål eller to, og smakk på noe som fascinerer dem - bønder er alltid glade for å snakke med barna og la dem smake på sine produkter.
Og så setter du i hjel på jobb! Her er noen forslag til måter å gjøre akkurat det på: over sesongen.
- Aprikoser - Disse går vakkert med mange oster, så legg dem til en fantastisk ostekake.
- Artisjokker - De er perfekt bare dampet, men også trimme dem og legg dem til en risotto for en herlig vårmiddag.
- Ruccola
- Asparges - Prøv enkel stekt asparges med sjaloter og parmesan - stek asparges (og alle slags andre grønnsaker) bringer ut den naturlige søten.
- Beets - Prøv Rød og Gul Beets og Sauteed Beet Greens
- Fava bønner - Prøv vårpasta med Fava Bønner og Erter, og les videre på hvordan du skaler eller skaller dem først.
- Fennikel - Prøv tynn spaghetti med fennikel, bacon og parmesan
- Fiddleheads - disse er veldig fine, bare sauteed .
- Greens - alt du finner i bøndenes marked, kast dem i en skillet, saut dem opp, og la dem være rene og enkle, kanskje med litt lette asiatiske krydder.
- Leeks - presenter dem i en Leek, sopp og geitost Quiche.
- Salat - i våren er salater kongen, som denne baby romin, kikærter og røde grønnsaksalat med litt krydret dressing
- mango
- Morels og andre sopp - Prøv sjampinjong, karamellisert løk og feta frittata
- Vårløk eller løkfisk - Noen Tomatskallionris , kanskje?
- Persille - Legg til en fin frisk berøring til Hot Crab and Corn Dip
- Erter - Prøv Pasta med Rampe, Edamame og Sugar Snap-erter i en lys Parmesan Creamsaus
- Poteter - Potetsalater tilhører de varme værmånedene .... Prøv Potet og Eggsalat med Bacon
- Røkis - Prøv vegetabilsk og brun ris salat med honning sitron dressing
- Ramps - Prøv Spring Ramp and Pea Risotto , eller Ramp Chimichurri Saus
- Rabarber - Prøv Rabarber Crumble
- Scallions - Prøv Tomat Skallionris
- Spinat - Prøv varm, kremet spinat og geitostdip
- Jordbær - Prøv Ricotta Berry Breakfast Crostini
- Swiss Chard - Prøv Clean and Spicy Asian Greens
- Ripaner - Prøv Ripaner med Ripegrønsuppe
- Watercress - Prøv krydret koreansk Watercress