Thai Lime Kylling Rør-Fry Oppskrift

01 av 10

Samle inn ingrediensene dine.

For en utskriftsversjon av denne oppskriften på én side, se: Lime Chicken Stir-Fry Oppskrift.

Merk: Kaffir Lime Leaves er nødvendig for denne oppskriften (det er ingen substitusjoner). Se etter dem i friske eller fryseseksjonene i din lokale asiatiske / kinesiske matbutikk. Noen supermarkeder begynner også å selge dem i den friske urter-delen!

Samle dine ingredienser sammen

• 4-5 kyllingbryst eller lår
• 2 paprika (rød og grønn eller andre farger)
• 1/3 kjøkkenløk
• håndfull friske basilikumblader (å tjene)
• 2 ss. olje (for eksempel kokosnøtt eller canola) til steking

Lim inn

• 3 vårløk, skiver
• 1 frisk rød chili (eller mer hvis du vil ha det ultra krydret)
• 6-8 [kaffir] kalkblad
• 4 fedd hvitløk (eller 1/2 ss flaskegrønn hvitløk)
• 1 ss. sitron- eller limejuice
• 2 ss. fiskesaus (tilgjengelig i lange flasker på asiatisk / kinesisk matbutikker)
• 1/2 løs kopp frisk basilikumblader
• 2 ss. kokosnøtt, canola, oliven eller annen sunn, smaksprøveolje
• 2 ss. soyasaus
• 1 ts. mørk soyasaus (tilgjengelig hos asiatiske og kinesiske matbutikker)
• 1 ts. brunt sukker

02 av 10

Skyll kalkbladene under varmt vann.

Thai lime blad, også kjent som "kaffir lime blad", er ikke bare bladet fra et lime tre. Kaffir lime er faktisk mer en busk. Limene de produserer har veldig humpete hud og blir ikke spist - bare bladene er spiselige. Noen gourmet-stil supermarkeder begynner å selge friske lime blader i urter delen. Hvis du ikke finner dem der, se etter dem på din lokale asiatiske matbutikk (enten frisk eller i fryseseksjonen).

Hvis du bruker frosne kalkblader: Skyll dem kort under varmt vann for å tine dem raskt og slippe ut den fantastiske aromaen. Skyll av overflødig vann.

03 av 10

Klipp kalkbladet bort fra stammen.

Ved hjelp av en skarp kniv, klipp bladet bort fra sentralstammen. Kast stammen.

04 av 10

Forbered pastaen.

Hvis du har en matprosessor eller liten chopper: Plasser alle pasta ingredienser, inkludert de forberedte kalkbladene, i chopperen din (bildet her) eller matprosessoren.

Ved bruk av pestle & mortar: Klipp kalkbladene i tynne strimler. La opp væske ingrediensene. Pund alle andre ingredienser til finhakket og mashed sammen, deretter tilsett væskene og rør om å blande.

Annen metode: finhakk alle ingrediensene for hånd og rør sammen.

05 av 10

Prosess til en fin lim

Behandle godt for å skape en duftende Thai pasta. Sette til side.

06 av 10

Forbered andre ingredienser.

Hakk paprika i biter i størrelse. Gjør det samme for kyllingen. Ta også grovkoking på løkene.

07 av 10

Rør-frityr løk, legg til kyllingen.

Legg en stor wok eller stekepanne over middels til høy varme.

Legg til 2 ss. olje og virvle rundt, legg deretter på løk. Rør-stek i 1 minutt, legg deretter til kyllingen. Fortsett stekepanne i ytterligere 3-5 minutter, eller til kyllingen er godt tilberedt.

Stir-Frying Tips: Når din wok / stekepanna blir tørr, legg til litt vann (1 ss. Om gangen) i stedet for mer olje. Dette vil spare deg for unødvendige kalorier og fett.

08 av 10

Legg til Bell Peppers.

Tilsett paprikabitene og fortsett å steke i et minutt eller to, til paprikaene har myknet litt og er lyse i fargen.

09 av 10

Legg til lim inn.

Vri varmen ned til middels. Tilsett pastaen og rør godt inn.

Smak test omrør-stek , legg til mer fiskesaus i stedet for salt, om nødvendig. Hvis det er for salt for din smak, legg til mer kalk eller sitronsaft. Hvis du vil ha det spicier (varmere), legg til en annen 1/2 til 1 ferskt chili. Hvis du vil ha mer 'saus', legg til noen ss. kyllinglager, kokosmelk eller krem.

10 av 10

Server kyllingrør-frityr og nyt!

Server rogngryten med ris og litt ferskt basilikum strømmet over.