Disse deilige tobitbitene har vært en av mine Doda (Tante) Ita's signaturoppskrifter så lenge jeg kan huske. Hver scrumptious bite gifter seg med en sjokoladekake base med rik, sjokolade-studded vanilje cheesecake. Oppskriften kan bli doblet, og disse små behandler fryser godt, så de er et godt valg for underholdende eller for catering baby navn eller bris feiringer, forlovelsesfest, eller graderinger.
Matvitenskap Tips: Tanten gjør sjokoladekake-blandingen først, før hun blander ostekakefyllingen. Det er en uvanlig tilnærming som resulterer i et høyere utbytte, og en lysere sjokoladekake del, enn du finner i lignende oppskrifter. Det er fordi så snart som natron- , vann- og eddikblandingen begynner, begynner sjokoladekake-smeten å stige. Husk at det er en god ide å jobbe raskt når du har blandet sjokoladefatet, slik at natronen ikke mister leaveningskraften. Følg det franske prinsippet om mise en plass og sett ut alle dine målte ingredienser før du begynner å lage oppskriften. Du vil kunne jobbe effektivt, og få cupcakes i ovnen lenge før bakepulveret mister sin mojo.
Hva du trenger
- For Chocolate Cake Mixture:
- 1 1/2 kopp siktet allsidig mel
- 1 kopp sukker
- 1/4 kopp kakao pulver
- 1 teskjeer natron
- 1/2 ts salt
- 1 kopp vann
- 1/3 kopp olje, som canola eller grapeseed
- 1 ss hvit eddik
- For Vanilje Cheesecake Blanding:
- 1 8-oz pakke murstein kremost, ved romtemperatur
- 1 stort egg
- 1/3 kopp sukker
- 1 teaspon vanilje
- 1 (12-unse) pose mini sjokolade chips
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Linje to 24-kopps mini muffin bokser med papirforinger.
2. I en stativblander eller stor bolle, visp sammen mel, sukker, kakao, natron og salt. Tilsett vann, olje og eddik, og bland den til bare glatt.
3. I en annen stor bolle, bruk rene beaters, slå sammen kremost, egg, sukker og vanilje til glatt. Brett inn mini-sjokoladeflisen.
4. Fyll mini cupcake papirene halvveis med sjokoladeblandingen.
Deretter skje 1 teskje av vanilje ostekake blandingen inn i midten av hver kopp.
5. Bake de svarte bunnene i forvarmet ovn i 20 minutter, eller til kakene er satt og ostekaken bare begynner å bli gylden. Kjøl i pannene på stålstativ i 10 minutter, fjern deretter fra pannene og avkjøl helt før du lagrer det i en lufttett beholder. (Black Bottoms vil holde i 2 dager ved romtemperatur. Velpakket, de fryser også vakkert i opptil 3 måneder.)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 228 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 48 mg |
| natrium | 171 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |