Chili er noen ganger bedre dagen etter at du har koke det, noe som betyr at det er den perfekte parabolen å gjøre fremover og oppvarme til lunsj eller middag. Denne chili med cheddarostoppskriften er rettferdig, men deilig; akkurat som mor pleide å gjøre det.
Skarp, hvit Cheddarost er min favoritt garnityr, men noen Cheddar vil fungere.
Hva du trenger
- 2 løk (hakket)
- 2 fedd hvitløk (skrelt og finhakket)
- 1 pund kjøttbiff (eller kalkun)
- 2 ts cumin
- 1/4 ts cayenne pepper
- 1 1/2 ts salt
- 1 kopp vann
- 1 kan chiles (4 gram kan, mild, grønn, terninger)
- 2 bokser pinto bønner (15 gram bokser, drenert men ikke skyllet)
- 1 kan nyrebønner (15 gram kan, drenert men ikke skyllet)
- 2 bokser tomater (15 unse bokser, terninger)
- 2 ss persille (finhakket, eller
- koriander )
- 1/3 pund ost (skarp
- hvit cheddar , revet)
Hvordan å klare det
- I en stor pott, saut løk i 1 ts olje i bare noen få minutter, til det begynner å myke. Tilsett biff og hvitløk. Kok kjøttbiff opp i mindre biter når det kokker. Legg cumin, cayenne pepper og salt.
- Når biff er ikke lenger rosa, legg til vann, chili, bønner, tomater og persille eller koriander.
- På lav-varme, kok i en time med lokket delvis på. Rør av og til.
- Serveres garnert med revet cheddar og hakket persille eller koriander.
Chili og Cheddar OST oppskrift av Jennifer Meier
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 821 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 91 mg |
| natrium | 246 mg |
| karbohydrater | 107 g |
| Kostfiber | 29 g |
| Protein | 62 g |