Kosher Status: Pareve
Uansett om du er i strid med matallergi, eller leter etter lunsjer som er trygge å sende til barna dine nøtterfrie skoler eller leirer, hjelper det å få en glutenfri, allergivennlige kakeoppskrift i arsenalet. Disse Chocolate Chip Sunbutter Cookies er ikke bare deilig, de er også hvete-, melke-, peanøtter- og tre nøtterfri også. Best av alt, de krever ikke vanskelig å finne ingredienser. Hele korn havre blitzed i blenderen for å lage en sunn mel erstatning, mens solsikke smør legger til en protein boost - og god smak. Bruke mini sjokolade chips fungerer best med deigen, og sørger for at du får en sjokoladebit i hver bit.
Allergi-Friendly Baking Tips:
- Hvis du også trenger å lage denne oppskriften eggfritt, bland 1 spiseskje linfrø med 3 ss vann, og bruk i stedet for egget.
- Mens mindre vanlige enn mutterallergier, er solsikkefrøallergi ikke uhørt. Hvis du lager mat til noen med matallergi, sørg for å avsløre alle ingrediensene, og vær ekstra forsiktig for å unngå krysskontaminering.
- Fra et allergi-vennlig perspektiv er ikke alle solsikkebøtter skapt like. Sunbutter er et kosher-sertifisert merke som er laget i en dedikert peanøtter-, tremutter- og soyafri anlegg. Hvis allergier er bekymringer, vær oppmerksom på at noen merker behandler sitt solsikke smør i samme anlegg, eller på samme produktlinje, som andre nøtter. Kontakt alltid selskapet først for å finne ut om krysskontaminering er en mulighet.
- Hvis du har en hveteallergi, cøliaki eller glutenfølsomhet, se etter havre som er sertifisert glutenfri.
- Sjokolade inneholder ofte skjulte allergener. Nyt livet og California Gourmet er to kosher-merker som er soya-, gluten-, mutter- og meierifrie.
Hva du trenger
- 1 kopp gammeldags rullet havre, ELLER havremel
- 1 kopp solsikke smør
- 1/2 kopp pakket brunt sukker
- 1/2 kopp granulert sukker
- 3/4 ts bakepulver
- 1/8 teskje fin sjø eller kosher salt
- 1 stort egg
- 2 ss nøytral smaksatt olje, som solsikke eller canola
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
- 1/2 kopp mini semisweet sjokoladeflis
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 F. Linj to store, rimmede bakeplater med pergamentpapir. Plasser havre, hvis det brukes, i en blender eller matprosessor. Pulse flere ganger til du har et fint, melaktig pulver.
2. Bland sammen solsikke smør, brunt sukker og granulat i en stor bolle. Tilsett havremel, bakepulver og salt, og bland godt. Tilsett egg, olje og vanilje ekstrakt, og rør til godt kombinert.
Brett inn sjokoladeflisen.
3. Slipp kaken deigen med teskjef på de tilberedte bakeplaten, etterlater omtrent en tomme mellom kaker. Hvis ønskelig, trykk en gaffel inn i toppen av hver for å lage et kryssmønster. Bake i forvarmet ovn i 12 til 14 minutter, eller til informasjonskapslene begynner å faste, ser toppene tørr, og bunnene er gyldne.
4. Fjern fra ovnen og la kakene ligge på bakeplaten i fem minutter før de overføres forsiktig med en spatel til kjøleholder. (Kakene er delikate rett ut av ovnen, slik at de hviler gir dem en sjanse til å faste seg og gjør dem mindre utsatt for brudd.) Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke, eller i fryseren for opptil 3 måneder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 213 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 78 mg |
| natrium | 138 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |