Chocolate-Covered Brie Bites er dekadente firkanter av brie ost dekket av rik sjokolade og crunchy havsalt.
For best resultat, velg en brieost med en moderat mengde fett. Dobbel eller trippel krembrieost kan være veldig myk, er vanskelig å dyppe, og har en tendens til å lekke en gang dyppet.
Hva du trenger
- 8 gram ost (brie)
- 12 gram sjokolade (god kvalitet)
- Garnér: salt (flaked sjø)
Hvordan å klare det
1. Legg brie i fryseren i ca 20 minutter. Det er lettest å kutte pent når det er veldig kaldt.
2. Mens du venter på at osten skal avkjøle, begynn å herde sjokoladen. Tempering sjokoladen vil tillate deg å ha et skinnende ytre belegg som holder seg fast ved romtemperatur. Det er ikke helt nødvendig, men jeg anbefaler det hvis du har tid. For å lære hvordan man tempererer sjokolade, følg disse instruksjonene .
Som et alternativ kan du bruke smeltet candy belegg.
3. Når sjokoladen er smeltet eller herdet, fjern osten fra fryseren. Bruk en skarp kniv for å kutte den i ca. 24 små bit-størrelse firkanter.
4. Bruk dipping verktøy eller en gaffel til å dyppe hvert stykke brie inn i smeltet sjokolade. Legg de dyppet godteri på et bakeplate dekket med folie eller vokspapir. Mens sjokoladen fortsatt er våt, dryss toppen med en klype flakket havsalt.
5. La sjokolade settes helt, enten ved romtemperatur eller i kjøleskapet.
6. Chocolate-Covered Brie Bites kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. For best smak og tekstur, la dem komme til romtemperatur før servering slik at osten i midten er fin og myk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 119 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 68 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |