En av verdens mest interessante gårdsbruk og mat suksesshistorier
Kan korn, bønner og squash virkelig være interessant?
Ved første øyekast ser det ut som et kjøkken basert på mais, bønner og squash, ikke veldig imponerende, eller til og med interessant. Men det går langt dypere enn man kan forvente. Her er det som gjør historien om de "tre søstrene" så fascinerende.
The Perfect Agricultural Sisterhood
Stammens overlevelse var avhengig av en pålitelig matforsyning, og derfor utviklet de noe som kalles "ledsagerplanting". For å få høyest mulig utbytte av bønner, trenger vinrankene høye poler å vokse på, og derfor ble de plantet ved siden av maisen.
Kornens høye rette stengler var perfekte for klatring av vinplanter i bønneplanter. I sin tur tok bønnens røtter inn i nitrogenet fra luften og beriket jorda som er ideell for kornet som trenger nitrogenrik jord for å produsere en stor avling.
Så de to avlingene blomstret sammen, mye mer enn de ville ha hvis de plantet fra hverandre. Så var de to søstrene, alltid sammen, alltid hjelpe hverandre, men hva med squash? Det var denne tredje søsteren som virkelig gjorde systemet så genialt.
Squashen sender også ut svært lange, svingete vinstokker, men liker å holde seg nær bakken. Planten har også veldig store blader. Så ble disse plantet mellom rader med mais og bønner og opptrådt som et spiselig bakdeksel, som ikke bare holdt ugresset borte, men sørget også for skygge for maisens svært grunne røtter. De bidro også til å holde bakken fuktig, noe som bidro til at bønnene vokste, noe som hjalp kornet til å vokse høyere, noe som gjorde lengre bønnevin og gir, og så videre og så videre.
Det var ren landbruksbriljans og grunnen til at disse tre ydmyke plantene spiller så stor rolle i så mange indianske myter og legender. De trodde at siden de var så magiske når de vokste sammen, at de også skulle bli spist sammen. De trodde også at siden de beskyttet hverandre mens de vokste, at de ville beskytte den som spiste dem sammen.
Det perfekte kostholdet?
Når det kombineres med magert kjøtt som de indfødte stammene jaktet som hjort, kanin og bøffel, gjorde dette for omtrent like perfekt en diett, som enhver kultur noensinne har kjent. Hvorfor ikke prøve en autentisk "succotash", som er navnet som har overlevd til denne dagen for å beskrive den enkle, men magiske kombinasjonen av de "tre søstrene".