Disse maishunder er pakket inn i maismørtel og dypt stekt. Bruk standard størrelse hot dogs, cocktail wieners, eller Lit'l Smokies røkt pølser for denne oppskriften.
Det er uklart da den aller første maishunden ble opprettet, men det ble gitt et patent på et stekeapparat for dipping, matlaging og holde vingårder og andre matvarer. Det er også omtale av en Krusty Korn Dog Baker i en restaurant fra 1929 og hotellforsyning.
Neil og Carl Fletcher fra Dallas, Texas solgte "Fletcher's Original State Fair Corny Dog" fra et stativ på State Fair of Texas. Ifølge en artikkel fra New York Times i 1983, hadde brødrene hørt om en som bruker en form for å sette faktisk maisbrød rundt en wiener, men det var en sakte prosess, og tok 20 minutter å lage mat. Det var da de jobbet på og perfeksjonert en cornmeal batter. Deres opprettelse tok rundt 60 forsøk på å få det "riktig", og de gjorde mange forbedringer i løpet av 12 år.
Ifølge Mr. Fletcher er den "hemmelige" smeten laget av maismel, mel, leavingsmidler, isvann, salt, sukker og 6 andre ingredienser.
Vår versjon er laget med like deler maismel og mel, litt sukker, egg, melk og krydder.
Se også
Maple og Brown Sugar Bacon-Wrapped Mini Hot Dogs
Hva du trenger
- 1 kopp allsidig mel
- 1 kopp maisgrønt (gul)
- 1 ss sukker
- 3 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1 1/2 ts chili pulver
- 2 store egg
- 1 kopp melk
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 3 til 4 kopper olje (eller forkorting til stekepanne)
- 1 pund pølser (ca 10, eller bruk 1 pund cocktail pølser)
Hvordan å klare det
- I en blandeskål, kombinere mel, maismel, sukker, bakepulver, salt og chili pulver ; visp eller rør tørrblandingen for å blande grundig.
- I en annen bolle, slå eggene med melk og 1/4 kopp olje. Rør egg og melkeblanding i tørre ingredienser og fortsett visp til smeten er glatt.
- Varm vegetabilsk olje i dypfryseren til 360 F. Eller fyll en dyp, tung gryte på halvparten med vegetabilsk olje og fest et frityrtermometer til siden av pannen for å måle temperaturen.
- Sett inn en tre spyd eller popsicle stokk inn i hver hotdog, for å lage et "håndtak" for pølsene.
- Ved å holde pinnen eller spydet, dypp hver pølser i smør, vri på jakken grundig og jevnt.
- Stek maishunder i 2 eller 3 satser, i ca. 3 til 5 minutter, eller til gyldenbrun.
- Tørk på papirhåndklær eller tungt brunt papir.