Eggplantgryte med ost og brødcrumb Topping

I denne auberginegryten er eggplantet tilberedt og lagdelt med tomater, ost og brødsmuler . Basil og en krydret hvit saus bringer alt sammen.

Dette er en deilig måte å bruke fersk aubergine på, og det går bra med omtrent alt kjøtt-, kylling- eller sjømatrett.

Se også
Topp 20 Sidenrett Gryte Oppskrifter

Hva du trenger

• 1 1/2 pounds aubergine (skrelt, kubet)
• 1 middels løk (hakket, ca 1/2 kopp)
• 1/2 ts kosher salt
• 5 ss smør (delt)
• 3 ss mel
• 1 kopp melk
• 1/4 ts salt (eller smake)
• Dash fersk malt svart pepper
• 1 kopp strimlet cheddarost (ca 4 gram, delt)
• 1 kopp terninger tomater
• 2/3 kopp breadcrumbs (myk, frisk)
• 3 til 4 basilikumblader (hakket, eller ca. 1/2 ts tørket basilikumblad)
• 2 ss smør (smeltet)

Hvordan å klare det

1. Smør en 2-kvarts bakefat.
2. Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
3. Legg aubergine og løk i en kasserolle; dekk med vann og tilsett 1/1 teskje salt. Kok dekk og fortsett å koke i 10 minutter, til aubergine er øm. Tøm godt og sett til side.
4. Smør på 3 ss smør i pannen over middels lav varme. Rør i mel til det er godt blandet. Kok, rør, i 2 minutter. Legg gradvis melken og kok, rør, til den er tykkere. Rør i 1/4 teskje salt, svart pepper og 3/4 kopp ost. Rør inn aubergine og terninger med tomater.

1. Skje eggplantblandingen i den tilberedte bakervarmen. Topp med de resterende 1/4 kopp riven ost.
2. Smelt de resterende 2 ss smør.
3. Kombiner brødsmulene med hakket eller tørket basilikum og smeltet smør. Kast krummer til å blande og dryss over eggplantblandingen.
4. Bake gryten i forvarmet ovn i 25 til 30 minutter, eller til den bobler rundt kantene og toppingen er brunet.

Leser kommentarer, tips og forslag

"Lette og velsmakende! Gjort dette til middag i kveld for å bruke oppeforplantninger av eggplant og tomater (jeg brukte kirsebærtomat). Dette var lett å prep; brukte gjenstander som vanligvis finnes i pantryet og også brukt hager som er i overflod denne gangen av året. Mine eneste substitusjoner skjedde kirsebærtomene i halvdeler eller kvartaler, avhengig av størrelse. Også lagt til ekstra ost! Lekkert! Gjør igjen. " LP

"Jeg brukte mozzarella i stedet for cheddar, jeg brukte også hermetiske tomater (drenert) i stedet for frisk. De ferske brødsmulene med smeltet smør og basilikum var den perfekte topping. Vil definitivt gjøre igjen .... veldig kjøttfull, men ingen kjøtt. ....elsket det!" Doug L.

"Lekkert! Som en restaurant! Jeg lagde denne middagen til mannen min, og han elsket det bare! Den andre gangen jeg gjorde det, la jeg til litt middels skalpasta for å fullføre måltidet." Elizabeth

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	495
Total mengde fett	33 g
Mettet fett	19 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	88 mg
natrium	931 mg
karbohydrater	34 g
Kostfiber	6 g
Protein	17 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)