Dette er en super enkel saus å lage, og det kan være en deilig etterbehandling for enkel bakt, grillet eller broiled fisk , reker eller kylling. Det er en utmerket saus å bruke til gussy opp plain sauteed kalkun koteletter eller bakte kyllingbryst eller drizzle den over bakt laks eller tunfisk fileter. Sausen går bra med kalvekjøtt.
Oppskriften gjør nok saus til omtrent fire porsjoner, og den kan lett skaleres opp for mer.
Hva du trenger
- 2 ts capers
- 4 ss smør
- 1 liten hvitløk hvitløk (finhakket)
- 2 ss sitron juice
- 1 ts sitronzest
- 1 til 2 ts persille (hakkede)
Hvordan å klare det
- Tøm og skylle kaprene. Hvis de er store, hogge dem grovt.
- Smel smøret i en liten skillet eller sautepanne over lav varme. Tilsett hakket hvitløk, sitronsaft, sitronskall og kapers. Bring til en simmer og fortsett å lage mat over lav varme i ca 30 sekunder.
- Legg hakkede friske persille; rør og fjern fra varmen.
- Drikk varm saus over kokt fisk, kylling eller kalkun koteletter, og server umiddelbart.
- Oppskriften gjør ca 1/3 kopp, nok saus til å drizzle over fire tunfisk steker , kyllingbryst eller laksfileter.
Tips og variasjoner
- Saute 1 ss hakket sjalott i smør til de er gjennomsiktige. Tilsett hakket hvitløk og fortsett med oppskriften.
- For å fordoble oppskriften, bruk 1 1/2 spiseskjeer av kapers, 6 ss smør, 1 stor hvitløksklite, 1/4 kopp sitronsaft og 2 ts sitronskall.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 155 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 31 mg |
| natrium | 42 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |