Gammeldags Jordbær Preserves Oppskrift

Denne raske og enkle oppskriften på jordbærbehandler er laget uten tilsatt pektin. Det er en vintreoppskrift og det gjør omtrent fire halvpint-krukker. Hvis du bare vil ha en liten batch til å kjøle seg med en gang, bruk denne enkle, små batch-jordbærjammen .

Jeg anbefaler et godtermometer for de beste resultatene. Det finnes andre metoder for testing av konserver. Se jelling tester under oppskriften.

Hva du trenger

• 3 pints modne jordbær *
• 5 kopper granulert sukker
• 1/3 kopp fersk sitronsaft

Hvordan å klare det

1. Vask jordbærene i kaldt vann og avløp grundig. Skru dem og kast kappene.
2. Kombiner bærene med sukker i en stor rustfritt stål eller emalje-lined pan; la stå i 3 til 4 timer.
3. Ta jordbærene til koking sakte, rør noen ganger. Legg til sitronsaft.
4. Kok raskt over middels varme til jordbærblandingen er klar og sirupen er tykk, eller ca. 15 minutter. Se nedenfor for måter å teste sirupen på.

1. Ladle eller trapp jordbærbeholderen i varme, steriliserte krukker, og la 1/4-tommers hodeskap.
2. Behandle i 10 minutter i et kokende vannbad.

Gjør omtrent seks 8-ounce krukker.

* En halvliter jordbær veier ca. 12 gram. En 1-pund beholder, når jordbærene er skroget, vil veie ca 12-14 ounces.

Se også

Klargjøring av krukker for konservering og kokende vannbehandling

Tre måter å teste for jelling av syltetøy, gelé og bevarer

Temperatur - Hvis du bruker et godteri-termometer, må du lagre beholderen til 220 F eller 8 grader over kokepunktet. For hver 1000 meter høyde over havnivå trekker du 2 grader F.

Fryser Test - Sett noen små tallerkener i fryseren. Nær slutten av steketiden begynner du å teste. Slipp en papirstopp på en iskallplate. Sett det tilbake i fryseren i 2 minutter. Hvis du beholder rynke litt når du trykker forsiktig med fingeren, er den ferdig. Hvis det fortsatt er rennende og fingeren, går gjennom den, fortsetter du å lage mat og prøve igjen om noen minutter.

Kaldskjeftest - Legg noen metallskjeer i kjøleskapet. Dyp en kald skje i kokende gelé og løft den. La det løpe av skjeen. Når to dråper konvergerer og "ark" av skjeen, er konserveret gjort.

Beslektede oppskrifter

Peach Cobbler Preserves

Frisk Kirsebær Beholder

Topp 12 friske og delikate jordbæroppskrifter

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	334
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	1 mg
karbohydrater	86 g
Kostfiber	1 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)