Marinerende fisk i yoghurt gir den litt tang, og forhindrer virkelig at den tørker ut, en vanlig bekymring når man lager fisk hjemme. Og god smak kommer fra krydder, sitron, hvitløk, oregano, spidskommen og litt allspice. Marinér fisken i opptil en time i kjøleskapet hvis du har tid, men selv om du ikke vil du fortsatt få en god smakerett. Det hele kommer sammen om 15 minutter hvis det er hele tiden du har. Jeg brukte abbor, men du kan bruke noe øm, flakket, mild hvit fisk (se Note).
Server dette med grønnsaker eller en gresk salat.
Hva du trenger
- 1 kopp vanlig gresk yoghurt
- Fint revet kant av 1 sitron
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss finhakket hvitløk
- 3 ss friske oregano blader
- 1 ts bakket cumin
- ¼ ts jordet allspice
- ½ ts grov eller kosher salt, pluss mer å smake
- ½ ts ferskjord svart pepper, pluss mer å smake
- 1½ pounds abborfilet (se note)
- 1 ss olivenolje
- 8 skaller, trimmet og skiver, både hvite og grønne deler
Hvordan å klare det
- I en grunne bakervarer skal du kombinere sitronzest og juice med yoghurt, hvitløk, oregano, spidskommen, allspice, salt og pepper. Legg fiskefiletene i marinade, deksel med plastfolie og legg i kjøleskapet i en time, om mulig.
- Forvarm ovnen til 450 ° F. Varm en stor stekeovn med stekepanne over middels høy varme og legg til oljen og hingstene. Sautér løkene i 1 minutt, så skyv dem til den ene siden og legg til fiskefiletene. S Season fisken med salt og pepper, og overfør deretter skilleten til ovnen. Bake i ca 10 minutter, til fisken fletter lett. Server fisken med scallion oljen skje over.
Merk: Abbor er en mild fisk, med mild sødhet, som er spesielt øm og flakket når den er liten. Det er ofte ganske billig. Du kan bruke mild hvite fisk her, som torsk, flunder eller kveite.
Fisk og barn: Å lage fisk til en familie som inkluderer barn kan være veldig, veldig vanskelig. Og sannheten er at du aldri vet sikkert hva som skal appellere - landskapet endres. Men bare fortsett å prøve, og forandre ting. Denne bestemte fisken ble inhalert av min yngre sønn. Folk søker alltid etter tips om å få barna til å prøve nye matvarer. Seriøst, en av de beste tipsene jeg kjenner? Sett det ut når de er HUNGRY. Mine barn har prøvd og liker flere nye ting ut av ren sult enn noe smart jeg kunne ha tenkt på.
Hva barna kan gjøre: Ungene kan måle urter og krydder, og hvis de er gamle nok, skal du skarpe. Du kan tenke på en barnesikker kniv, som denne, hvis barnet ditt er i kjøkkenet med deg. En egen egen kniv gjør underverk med hensyn til inspirerende små sous kokker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 304 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 105 mg |
| natrium | 483 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 38 g |