Lære forskjellen mellom disse to eggrettene
Omeletter og frittatas er standard egg retter kjent for sin matlaging og allsidighet. De spises ikke bare til frokost, men også som hovedrett til middag. Begge er laget av egg (samt andre lignende ingredienser), men de er tydelig forskjellige oppskrifter. Så hva er forskjellen mellom omelett og frittata?
Omelett
Skjønnheten til en omelett er at det kan være så enkelt som egg og melk eller så forseggjort som spinat, tomat og fetaost; Du kan legge til noen ingredienser du liker og spise et måltid på bordet om noen minutter.
Den grunnleggende oppskriften krever matlaging av en lettpisket blanding av egg, krydder og melk (hvis du velger) i smør i stekepanne. Nøkkelen her er at du ikke rører eggene når de er i pannen - du la dem sitte og lage mat til fast. Hvis du velger, kan du stryke fyllinger over toppen - fra ost til grønnsaker til urter til tilberedt kjøtt - og så brett enten i halvparten eller i tredjedeler. Det du ender med er noe av en eggpannekake pakket rundt en deilig fylling.
Frittata
Vi kan lage en frittata med nøyaktig samme ingredienser som en omelett, men her er melken - eller helst krem - avgjørende. Det er fordi en frittata er i hovedsak en vaniljesaus fylt med noen grønnsaker, urter, ost, kjøtt og til og med pasta du velger, som deretter tilberedes i en panne. Mens en omelett fylling bare er sprinklet på toppen av egget, må frittatas tilsetninger blandes inn med egg og krem før matlaging.
Frittata kan tilberedes enten i ovnen eller på stovetoppen, men uansett hvilken metode som brukes, blir den nesten alltid plassert under kjeksen ved slutten av tilberedningstiden. (Alternativet er å vri over frittataen i stekepannen, som kan være veldig vanskelig.) Dette er for å oppnå frittatas signatur topp gyldne skorpe.
Derfor er det viktig å bruke en panne som er stovetop og stekeovn.
Forskjellene
I den strengeste forstand kokes forskjellen mellom omelett og frittata ned i et spørsmål om å legge det kokte egget rundt fyllingen versus blanding av fyllingen i rå eggblandingen. Men det er også noen andre forskjeller.
- For å lage en omelett, eggene er visst bare til blandet før matlaging; Når du gjør frittata, blir eggblandingen visst kraftig for å bidra til å skape den vaniljeformede konsistensen.
- Begge sider av frittata er kokt mens bare undersiden av omelett berører pannen.
- En frittata kokes sakte over lav varme mens en omelett kokes raskt over en høyere varme.
- Mens omeletter serveres varmt rett fra komfyren, serveres frittatas ofte ved romtemperatur, noe som gjør dem perfekte for å komme fram til brunsj eller større grupper.
Deres opprinnelse er også forskjellig. Omelett er tydelig fransk og har en lang historie som går tilbake til kanskje så tidlig som det 14. århundre. Det er en legende at Napoleon Bonaparte etter å ha spist omelett for første gang laget av en byens innkeeper, bestilte byens folk til å samle alle eggene og lage en stor omelett for sin hær til å nyte.
Frittata er hva noen kalder en "italiensk omelett", selv om ordet frittata kommer fra ordet "friggere" og grovt betyr stekt. Denne eggrettens opprinnelse er litt uklar og kan ha blitt påvirket av spansk tortilla (lagdelt poteter med eggbunn). Det ser imidlertid ut til at det ikke er en matbit du finner på menyer i Italia, men mer av et siste øyeblikksmat et hjemkoker setter sammen ved hjelp av rester.