Friterte blekksprut med salt og pepperblanding

Blekksprut er belagt i en lett å lage tempura smør og stekt, før du blir dyppet i en krydret salt og pepper blanding. Denne sausen inneholder alle viktige Szechuan pepparkornene for den krydrede og følelsesløse følelsen at Szechuan-matlaging er kjent for.

Hva du trenger

• 2 ss salt
• 3 til 4 ts ferskkjøtt Szechuan pepperkorn, i henhold til smak
• 1 egg
• 3/4 kopp iskaldt vann
• 1 kopp allsidig mel
• 3 til 4 kopper olje til steking, eller etter behov
• 2 pund rengjort blekksprut
• Koriander forlater, garner (valgfritt)

Hvordan å klare det

1. For Salt og Pepper Mix
2. I en tung stekepanne på medium til middels lav varme brune saltet og Szechuan pepperkornene , rist pannen av og til, til pepparkornene er duftende og saltet blir en lysebrun farge.
3. Fjern fra varmen. Kul.
4. Bruk en mørtel og pestel til å male den avkjølte blandingen eller slip i en blender. Sette til side.
5. For stekt blekksprut
6. I en liten bolle, rør egget i isvannet.
7. Rør i melet for å danne en tykk, klumpete smør, vær forsiktig så du ikke overmixer (smeten skal likne en pannekjøttsmørke).

1. Varm oljen til 360 grader Fahrenheit.
2. Dyp blekksprut i tempura-smeten, bruk fingrene til å belegge blekksprutstykkene.
3. Tilsett blekksprut og stekepanne til gyldenbrun og sprø. Avløp.
4. Serveres garnert med korianderbladene, og med salt- og pepperblandingen for dipping.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	220
Total mengde fett	5 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	387 mg
natrium	2,641 mg
karbohydrater	15 g
Kostfiber	1 g
Protein	26 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)