Gresk kornbrød

Jeg har sagt dette før. Jeg elsker brød. Jeg elsker alle slags brød. Jeg ville spise det hver dag hele dagen hvis jeg kunne.

I sommer deltok jeg på noen få forskjellige BBQs, og en ting jeg la merke til var det faktum at maisbrød tok seg rundt. Folk elsker kornbrød. Heck, jeg elsker maisbrød.

Jeg lurte på om noe kunne gjøres til gresk det opp. Jeg vet at det er en gresk stil maisbrød med gresk ost i den, men for meg kunne jeg bare ikke bilde maisbrød og ost som jobbet sammen.

Dermed bestemte jeg meg for å våge meg ut fra de oppskrifter og lage noe litt mer tilpasset det vi ser på tradisjonelt kornbrød.

En av de første tingene jeg ønsket å gjøre var også å blande i melmel. Jeg elsker semolina og bruker den til min MOUSSAKA og PASTITSIO topping (bechamel). Jeg liker virkelig smaken av den.

Ved å bruke gresk yoghurt virket det som om ting å gjøre, og jeg la merke til noen andre oppskrifter i bøker for ostens maisbrød brukte det (jeg trodde jeg var på rett spor). Jeg la til vanilje for en touch av søthet (ingenting for overveldende) og mandler for knase.

Jeg hadde aldri sett meg så mye og mais måltid. Denne gangen skjønte jeg imidlertid at de små flekkene fra måltidet skapt et nesten snøaktig utseende til innsiden av maisbrød i denne oppskriften - merker noen noensinne det?

Mens det er matlaging, la litt smør sitte så det kommer til romtemperatur. Når cornbread er ferdig, klipp ut et stykke og legg det på plass. Ta en skive av romtemperatursmør og glatt den over - se den smelte til perfeksjon. Nyt - du er velkommen :)

PS. Også ønsket å nevne: etter at du har fått det første stykket ut, er de andre mye lettere å fjerne og tjene. I tillegg serveres varm, hvis ikke lagret riktig, kan det bli vanskelig neste dag.

Hva du trenger

• 1/3 kopp smør
• 2 ss sukker
• 1/4 ts vanilje ekstrakt
• 1/2 kopp usøtet mandelmælk
• 1/2 kopp gresk yoghurt
• 1/4 ts ketchup
• 2 egg
• 2/3 kopp maisgrøt
• 2/3 koppsemelmel
• 1/4 ts salt
• 1 håndfull mandler (skinless, hakket eller knust)

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 375 F.
2. Smelt smør på middels varme i mellomstor saucepanne.
3. Når smeltet, fjern fra varme og tilsett sukker, vaniljeekstrakt, melk og egg. Rør til blandet.
4. Deretter legger du til gresk yoghurt, og det kan hende du må røre med en visp hvis det er stædig eller klumping opp. Tilsett natron, maismel, semolina, mandler og salt og bland til godt kombinert. Skal danne en fin batter, ikke å tynne eller for tykk. Du kan alltid legge til litt eller ta litt av en annen ingrediens hvis dette skjer.

1. Plasser blandingen i en 9x9 bakepanne og spred jevnt.
2. Bake i 35 minutter eller til tannpirken plassert i midten kommer ut rent.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	345
Total mengde fett	18 g
Mettet fett	9 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	118 mg
natrium	245 mg
karbohydrater	36 g
Kostfiber	2 g
Protein	10 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)