Grillede grønnsaker er alltid en favoritt, men vårgrønnsaker sparker virkelig av grill- og grillsesongen . Disse øm og deilige veggene blir raskt marinert i en rødvineddikblanding og kokes raskt på grillen. Denne parabolen gjør en perfekt parabol, men smakfull nok til vegetarianer eller veganer i gruppen.
Hva du trenger
- 1 bunke asparges (ca. 1 1/2 pund / 680 g)
- 2 hele
- artisjokker
- 2 store courgetter
- 1 bunke små regnbue gulrøtter (6-7 totalt)
- 4-6 store løkløk
- 1 sitron (skåret i halve med frø fjernet)
- For Marinade:
- 1/4 kopp / 60 ml rødvineddik
- 3 ss / 45 ml olivenolje
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts / 5 ml salt
- 1 ts5 / ml tørket oregano
- 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper
Hvordan å klare det
1. Klipp bunnen av aspargespyd slik at de er ca 4 1/2 "til 5" tommer i lengde. Vask i kjølig vann, tørk opp med papirhåndklær og sett til side. Klipp av stengler og grønnsaker fra gulrøtter og vask grundig. Pat tørk og sett til side. Vask vårløk, klapp tørr, trim toppene ca 1/4 "og klipp av ca 1/2" fra bunnen (de grønne delene). Gjør det samme med kucchini unntatt kuttet i diagonale strimler (ca. 3-3 1/2 "lang og 1/2" tykk).
Plasser alle veggene i en resealable plastpose.
2. Kombiner marinade ingredienser i en liten bolle. Visp å kombinere og smake på saltinnhold. Juster etter dine preferanser. Fjern 1 1/2 spiseskjeer / 23 ml marinade og legg i en annen bolle. Dette vil bli brukt til kronärtskjøtt. Tilsett gjenværende marinade til grønnsaker i posen. Forsegl og hold forsiktig grønnsaker rundt til jevnt frakk med marinade. Plasser i kjøleskap i 20-30 minutter.
3. Mens grønnsakene marinerer. Ta 4-5 kopper vann til å koke i en middels krukke. Klipp de spisse toppene av artisjokker og noen spisse blad rundt omkretsen. Skjær i halve og bruk en liten skje, skrap forsiktig bort eventuelle fuzzy biter på interiøret av artisjokk. Når vann har kokt, legg artisjokker i potten. Kok kun i 5 minutter. Ta straks av og legg på et rent oppvaskhåndkle eller flere lag med papirhåndklær. Ved hjelp av tang, roter dem forsiktig for å fjerne overflødig vann fanget mellom lagene. La avkjøles i 10 minutter. Hvis gulrøtter som brukes er store, bruk deretter samme par-kokende metode. La dem kjøle seg og børste med marinade. Sørg for å justere for dette ved å reservere mer marinade.
4. Forvarm grillen for middels høy varme. Når grillen har nådd riktig steketemperatur, griller oljegrillene med et stort par tang, foldet papirhåndklær og olje. Dunkpapirhåndkle i olje og tørk over grillen griller flere ganger for å lage en non-stick matlagingsoverflate.
5. Pensel reservert marinade på kuttsiden av artisjokk og legg dem på grillen kuttet ned ned.
Tilsett de resterende grønnsakene på grillen og kok i totalt 8-10 minutter, skru de forsiktig 1-2 ganger under tilberedningsprosessen.
6. Når kokt gjennom, bør grønnsaker være øm, men ikke så grøtaktig. Plasser på en tallerken, drizzle med frisk sitronsaft og server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 217 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 69 mg |
| natrium | 524 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 8 g |