Å steke en kalkun for Thanksgiving på samme måte som lechón ( suckling pig ) har vært en tradisjon i Puerto Rico siden øya ble et amerikansk commonwealth og vedtatt ferien. Ordet pavochón er en kombinasjon av det spanske ordet for kalkun, pavo og ordet lechón .
På de spansktalende karibiske øyene er kjøttet som er valgt for ferien, stekt svinekjøtt. Så det er bare fornuftig å kombinere tradisjonen med øyene med en amerikansk tradisjon og server kalkun som minner om stekt svinekjøtt til Thanksgiving . Denne smakfulle oppskriften vil gå bra med de mest diskriminerende smakene.
Hva du trenger
- 1 hode hvitløk (negler skilt og avskallet)
- 1/2 ts salt
- 1 spiseskjeke hele sort pepparkorn
- 3 spiseskjeer adobo
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer eple cider eddik
- 1 14 pund kalkun
Hvordan å klare det
- Bland hvitløksklærne og salt i en pasta ved hjelp av en pilòn (mørtel og pestle).
- Tilsett pepparkorn og adobo og knus ingrediensene i pastaen.
- Rør i olivenolje og eple cider eddik.
- Gni blandingen under kalkunens hud, inne i hulrommene, og gni deretter resten av blandingen på toppen av huden.
- Stek kalkunen i henhold til produsentens anbefalte tid og temperatur. En 14 til 16 pund kalkun tar ca 2 til 2 1/2 time å lage mat.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 876 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 403 mg |
| natrium | 4.169 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 113 g |