Visst, du kan kjøpe litt hvete fransk brød i butikken, men du får ikke den samme deilige smaken som hjemmelaget franskbrød. Dette er en veldig enkel oppskrift å bruke, flott for nybegynnere, og det krever ingen fancy panner, bare et bakeplad.
Hva du trenger
- 3/4 kopp vann (romtemperatur)
- 1 ts gjær (aktiv tørr)
- 2 ts sukker (brun)
- 1/2 ts salt
- 1-1 / 3 kopper mel (hel hvete)
- 3/4 kopp mel (brødmel)
- 2 ss maismete (for bakervarer)
Hvordan å klare det
- I medium bolle, bland vann og gjær. Tilsett brunt sukker, salt og hele hvetemel. Bland godt. Tilsett sakte brødmel, nok mel til å lage en deig som følger skjeen rundt bollen. Vri deigen ut på lettmalt overflate og knead i 4 minutter, og legg til mer mel etter behov til deigen er myk og glatt til berøring. Legg deigen i medium smurt bolle. Vend deigen over i bolle slik at toppen også er lett smurt. Dekk med ren klut og la opp i varmt, trekkfritt sted i 1 time eller til doblet i størrelse.
- Smør og dryss majsmel over bakkeplaten. Pust ned deigen . Vri deigen på lettmalt brett og knead i 4 minutter eller til boblene er ute av brødet. Rull ut deigen i et langt rektangel, ca 15 tommer i lengden. Rull opp deigen langs langsiden. Klem sømmer og tuck under endene. Sett brød på tilberedt bakeplate. Dekk og la opp i varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til doblet i størrelse.
- Bruk en skarp kniv for å kutte 4 eller 5 skråstreker over toppen. Bake brød ved 375 grader F i 25 minutter eller til gyldenbrun. Fjern brød fra ark og la avkjøle på stativ.
Brødbaketips:
- Brødemel har en høyere mengde gluten enn allment mel. Dette betyr at brød laget med brød mel vil stige høyere enn brød laget med all-purpose mel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med allmenne mel du bruker i brødrecepten.
- Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dræper gjæren og hindrer at brøddeigen stiger.
- Oppbevar melet riktig for å hindre det fra å ødelegge.
- Spraying ruller med vann mens de bake vil produsere en sprø skorpe.
- Penselruller med egghvite før baking for å produsere en skinnende skorpe.
- Penselruller med melk før baking for å produsere en mørk, skinnende skorpe.
- Penselruller med smør umiddelbart etter baking for å lage en myk skorpe.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 91 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 400 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |