Hurtigkokte Artisjokker
Steaming artisjokker i mikrobølgeovn er mye raskere enn å gjøre det på ovnen, åpenbart. Den litt tørrere typen av metoden krever imidlertid å bruke de aller ferskeste artisjokker for å unngå en tøff tekstur, spesielt av kjøttet på bladene. Det er også viktig å være hvilesteget på slutten - dampen vil fortsatt være matlaging og ømme, chokes mens de sitter, så ikke hopp over hvilen, fristende som det kan være!
Til mikrobølgeovn Artisjokker
- Trim artisjokker før du lager dem. Ved minimum kutte noen brune eller tørke ender av stilkene. Vær så snill mot dine spisesteder og bruk sakse til å snike av bladets tornete ender. (Se Hvordan trimme artisjokker for detaljer hvis du trenger dem.)
- Legg de trimmede artisjokkene i en mikrobølgeovn. Legg ca. 1/4-tommers vann til oppvaskmaskinen og dekselet med et tettsittende mikrobølgeovn. Den tettsittende delen er veldig viktig fordi det er dampen fra varmtvannet som vil bidra til at artisjokkene ikke tørker ut og snu seg i varmen som er opprettet av mikrobølgene.
- Mikrokok artikkjokk (e) med høy effekt i 4 minutter. La choklene sitte i ytterligere 4 minutter fortsatt dekket (jeg liker å la dem sitte, dekket, i en lukket mikrobølgeovn). Kontroller ferdig ved å trekke et blad fra nær bladets midtpunkt. Hvis bladet kommer ut lett, blir artisjokkene gjort; Hvis det er motstand, fortsett å lage mat. Hvis artisjokker ikke er ferdige, fortsett mikrobølge dem i et minutt av gangen (la dem sitte i like mye tid etter hver økt) til et blad fjerner seg lett og kjøttet er ømt.
Å servere kokte artisjokker
Server de hele kokte artisjokkerne med smeltet smør, eller la dem avkjøles til romtemperatur eller til og med chill dem og server dem med en av disse dypene for artisjokker . Ved å servere hele artisjokker lar middagerne trekke av blader, bruk tennene sine til å skrape av biter av kjøttig artisjokk på slutten av hverandre, og trim hjertene seg selv.
Hvis du tror det er bare for mye for dine gjester ....
Å trimme kokte artisjokker
Du kan selvfølgelig dampe hele artisjokker bare for å trimme dem ned til hjerter etterpå. Mens det tar tid for matlaging, er det mye lettere å trimme kokte artisjokker i stedet for en rå en: Plukk av alle bladene, trim den fibrøse mørkegrønne delen fra hele hjertet, skru ut den stikkende tistel "choke" og du har en nydelig tilberedt artisjokk hjerte å bruke som du ser hensiktsmessig!