Gresskar er ikke den eneste vinterkampen med deilige frø til å steke og smake på. Butternut squash, kabocha squash , og mange andre har frø som er verdig å krysse opp i en varm ovn (sjekk ut noen squash varianter her ). Noen har ikke så mange frø, men de kan alle bli stekt og spist - det er bare et spørsmål om det er nok frø for deg å tenke det er verdt å slå på ovnen.
Men mange frø du har, det er en enkel prosess, og i min erfaring elsker barna å hjelpe til å skape og til og med vaske frøene (de liker også å spise dem opp!).
Hva du trenger
- 1 eller flere vinter squash
- Vegetabilsk olje (ca. 1 ts per squash)
- Salt til smak (andre alternativer nedenfor)
Hvordan å klare det
- Klipp squashen i halv lengde (det kan hende du må trimme stammen på større squash for å gjøre dette mulig).
- Skru ut frøene og "guts" fra squash.
- Bruk fingrene til å skille frøene fra goopy kjøttet. Legg frøene i en stor bolle eller kolander når du går.
- Dekk eller skyll frøene med kaldt vann og sveis rundt. Trekk av eventuelle biter av squash som fortsatt holder seg fast til frøene.
- Forvarm en ovn til 400F.
- Tørk squashfrøene og rist av overflødig vann. Spred squashfrøene på en ren kjøkkenhåndkle eller et lag med papirhåndklær og tørk grundig (dette vil hjelpe dem å steke opp raskere og holde dem så sprø som mulig).
- Legg frøene i en bolle og kaste med nok vegetabilsk olje til å belegge frøene (start med ca 1 teskje og legg til mer hvis frøene ikke virker jevnt belagte).
- Dryss med salt, hvis du vil, og kaste til jakke grundig. (Vær oppmerksom på at nå er det på tide å krysse frøene, hvis du venter til de blir stekt, vil krydder ikke holde fast).
- Spred frøene i et enkelt lag på et bakeplate.
- Stek frøene til gylden og sprø, ca 15 minutter. Rist dem rundt på pannen og la dem kjøle på pannen i 5 til 10 minutter (du vil at de skal avkjøles minst litt, siden de skarrer litt mer når de er kule). Server de ristede squashfrøene varme eller ved romtemperatur.
Ristede squashfrø holder seg godt i en lufttett beholder i flere dager.
Du vil kanskje også sjekke ut Ristet Gresskarfrø eller Krydret Gresskarfrø .
variasjoner
- Legg til nymalt svart pepper til frøene sammen med saltet eller litt spark.
- Virkelig krydre ting med noen cayenne også.
- Bruk hvitløk salt, løk salt eller krydret salt i stedet for vanlig salt eller en helt ny smak.