Denne deilige og forfriskende kambodsjansk biffsallaten i krydret limt dressing er en stor favoritt, ikke bare i Kambodsja, men også i Vietnam og Thailand. I Kambodsja serveres det vanligvis på restauranter eller som en del av en feiring. Det gjør en god startbilde, og kombinasjonen av biff og urter med krydret og tangy dressing er ideell for å appetitten for hovedretten.
Hva du trenger
- 1/2 pund mørbrad biff
- 1/4 kopp bønnespirer
- 1/4 kopp
- basilikumblader (fersk)
- 1/4 kopp mynteblader (fersk)
- 1 1/2 spiseskjeer
- matolje
- salt til smak
- For dressing:
- 4 ss fiskesaus
- 1 calamansi lime (juiced)
- 2 fedd
- hvitløk (terninger)
- 3 fugle øyekyllinger (terninger)
- 1 ss sukker
Hvordan å klare det
dressing
For å forberede dressingen, slå fiskesaus, limejuice og sukker i en bolle til sukkeret er oppløst.
Rør inn hvitløk og chili.
- Gni biffen med salt. Varm oljen i en panne eller wok. Når oljen begynner å røyke, snu flammen og legg biffen i den varme oljen. La det lage mat i 3-4 minutter før du slår den over. La det tilberedes i ytterligere 3-4 minutter.
- Tørk biffen av overflødig olje. Skjær i ¼ tommers tykke skiver.
- I en salatskål, kaste biff, bønnespirer, basilikumblader, mynteblader og dressing til det er godt blandet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 613 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 96 mg |
| natrium | 3,374 mg |
| karbohydrater | 63 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 46 g |