Denne enkle lille oppskriften på Mini Quiches er fantastisk servert som appetittvekkere på en feriefest , spesielt på julen. Du kan gjøre dem på forhånd og fryse dem; de oppvarmer vakkert. De er ideelle for en fest fordi de er deilig om de serveres varmt, rett ut av ovnen eller ved romtemperatur. Men sørg for at de ikke sitter ut av ovnen eller kjøleskapet lenger enn to timer. Etter den tiden må de kastes bort.
Du kan bruke omtrent hvilken som helst mat til fylling i denne enkle oppskriften. Hvis du ikke liker sopp, bruk løk og hvitløk. Du kan legge til bacon i stedet for portabello sopp, eller bruk hakket skinke eller prosciutto. Eller bruk en kombinasjon av forskjellige kjøtt, grønnsaker og oster for et godt utvalg.
Jeg liker å sette disse små quiches på en oppvarmingsbrett for servering. Men de er også fantastiske på en vanlig skuff, garnert med noen friske urter og hele sopp.
Hva du trenger
- 1 pakke kjølt pauseskare (2 paus skorpe)
- 1 stor portabello sopp
- 1 pakke / 8 gram knapper sopp
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1/2 kopp piskekrem
- 1 egg
- 1/4 ts salt
- 1/8 teskje
- kajennepepper
- 1 kopp strimlet sveitsisk ost eller Havarti-ost
Hvordan å klare det
1. La kakeskorpene stå ved romtemperatur i 20 minutter, og rør deretter forsiktig ut til 12 "sirkler på et melket brett.
2. Tørk soppene med en fuktig klut og hakk i matprosessoren eller med kokkens kniv.
3. Plasser smør og olivenolje i en middels skillet og kok sopp over middels varme til all væske er fordampet og soppene er brune og ømme.
4. Forvarm ovnen til 375 ° F. Fett 2 dusin 1 3/4 "muffin kopper.
5. Ved hjelp av en 3-tommers kakeskjær eller et rundt glass av denne størrelsen, kutt 24 sirkler fra pauseskorpen (12 fra hver skorpe), omdirigere skorpe om nødvendig. Trykk på tilberedte muffinkopper.
6. Del sopp jevnt mellom de lomme koppene.
7. Bland egg, krem, salt og cayennepepper i en liten bolle og slå godt. Hell eggblandingen over sopp, bruk ca 2 teskjeer hver muffinkopp. Stryk hver med revet ost.
8. Bake quiches i 18-20 minutter eller til midten av quiches er satt.
9. For å være varm, kjøl 5 minutter før du fjerner fra panner.
10. Frys, kjøl på ledningsstativ og frys i enkeltlag til solid. Plasser i lufttett fryseboks i enkeltlag. Etikett og frys opp til 3 måneder
11. For oppvarming, plasser de frosne quiches på cookiearket og bake ved 350 ° F i 12-14 minutter til det er varmt.