Omurice er et japansk ord for "omelett og ris" og er en omelett innpakket rundt stekt ris og toppet med ketchup - et perfekt eksempel på vestlig innflytelse på japansk mat. I Japan finner du omurice tilberedt hjemme og serveres på vestlig stil. Denne retten er vanligvis laget med kylling, som er stekt med ris og ketchup. Men det er mange variasjoner, blant annet ved bruk av andre kjøtt og grønnsaker, samt erstatning av ketchup med biff bouillon eller demi-glace, et rikt kalvekjøtt lager. Egget kan pakkes rundt risen - ligner en burrito - eller draperes over en høi av ris sponet på en tallerken. Uansett er topping med en ketchupdockup vanlig.
Denne oppskriften krever sopp og grønn pepper, men vær så snill å bytte dem ut for dine favorittgrønnsaker, som spinat, asparges, brokkoli eller hakkede grønne bønner.
Hva du trenger
- 1 ss. vegetabilsk olje for steking
- 1/2 pund benfri kyllingbryst (kutt i små biter)
- 1/2 løk (hakket)
- 4 hvite sopp (skiver)
- 1 grønn pepper (kjernet og finhakket)
- 4 kopper japansk ris (dampet)
- Salt til smak
- Pepper å smake
- 1/4 kopp ketchup, pluss mer for servering
- 8 egg (delt)
Hvordan å klare det
- Varm vegetabilsk olje i en stor skillet og saute kylling til gull. Tilsett løk, sopp og grønn pepper i skilleten og saut sammen til det er mykt.
- Tilsett dampet ris på pannen og rør-stek sammen. Dryss litt salt og pepper til smak. Slå av varmen og legg til ketchup og bland godt. Sett krydret ris til side.
- Varm ca 1 ts vegetabilsk olje i en stor skillet. Slå to egg i en liten bolle og hell egget i skilleten. Raskt sprer egget og lag en rund omelett. Plasser 1/4 av krydret ris i midten av omelett og brett topp og bunn sider av omelett over risen.
- Tørk stekepannen med en tallerken og forsiktig flipp over for å plassere omurice på platen. Gjenta denne matlagingen og flippeprosessen for å lage fire omelettris. Sett litt ketchup på toppen av omurice like før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1096 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 464 mg |
| natrium | 425 mg |
| karbohydrater | 170 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 46 g |