Butternut squash er en deilig høstgrønnsak som kan brukes i alle slags retter. Ristet og puréed, det kan betjenes av seg selv som en side rett . Men det kan også inkorporeres i supper, pasta og risotto retter, og til og med paier og andre desserter. Denne ristede butternut squash purée oppskriften er hvor alt starter.
Hva du trenger
- 1 stor butternut squash
- ½ pinne (eller mer) smør
- ¼ kopp brunt sukker
- ½ ts. malt kanel
- ½ ts. bakke muskatnøtt
- Kosher salt og malt hvit pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Skjær butternut squashen i halv lengde, deretter skru ut og kast frøene. Legg halvdelene kjøttsiden opp på et foliebelagt bakeplate. Du kan trimme ryggen på squashen litt slik at halvene ligger flatt.
- Dot begge halvdeler med smørbit, og dryss deretter med brunt sukker.
- Stek i 45 minutter eller til butternut squashen kan enkelt gjennombores med en kniv.
- Fjern squash fra ovnen, la avkjøles i noen minutter, og skyll deretter det stekte kjøttet ut av skallet og inn i en stor glassskål.
- Legg kanel og muskatmos og smør lett med en potetmasker til den ønskede konsistensen er nådd. Legg til mer smør hvis du vil.
- Juster krydder med Kosher salt og hvit pepper . Gjør ca 4 kopper puré, avhengig av størrelsen på squashen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 477 |
| Total mengde fett | 46 g |
| Mettet fett | 29 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 122 mg |
| natrium | 86 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |