Disse muslingene badet i en garlicky tomatbøtte er himmelske, og de er også en av de mest budsjettvennlige sjømatalternativene som er tilgjengelige i dag. Denne retten gjør et deilig første kurs eller lett kveldsmat. Server det med crusty fransk brød for dipping i kjøttkraft.
Hva du trenger
- 4 pounds
- friske blåskjell, godt skrubbet
- 2 ss olivenolje
- 1 mellomstor gulløk, hakket fint (ca 1 kopp)
- 2 ss hakket fersk hvitløk
- 1 kan (ca 14 1/2 unser)
- hele tomater , drenert og hakket
- 1 kopp
- fiskelager, flaskeflaskejuice eller hvitvin
Hvordan å klare det
1. For å rense muslingene: Slipp dem i lett saltet vann for å dekke og la stå i 15 minutter for å fjerne dem av sand. Skrør blåskjellene grundig med en stiv børste og fjern de fuzzy skjeggene. Kast kyllinger med brutte eller åpne skall.
2. Smelter oljen over middels varme i en 6-kvarts gryte. Tilsett løk og hvitløk og kok, rør ofte, i 5 minutter, eller til det er mykt.
3. Legg tomater, buljong og persille og kok opp over høy varme.
Reduser varmen til lavt. Legg til blåskjellene. Dekk og kok i 3 til 5 minutter, eller bare til skallene åpnes. Rør forsiktig en eller to ganger for å sikre jevn matlaging.
4. Overfør blåskjellene til individuelle boller med en skje, og kast bort eventuelle blåskjell som ikke har åpnet. Ladle noen av buljong i hver bolle. og server med det samme.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 598 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 169 mg |
| natrium | 1,123 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 74 g |