Ønsker å slå vinterblåen eller bare trenger en sunn, næringsrik og smakfull tallerken, så se ikke lenger ut enn denne stekte blomkål og gurkemeie.
Bare hvordan og når ble blomkålen så god? Når vi begynte å steke det, fortsetter en prosess som beholder all den fantastiske smaken av blomkålen og mer som søtheten, og det tar også ut en utrolig nuttiness. Steking holder så mye mer av næringsstoffene, som, hvis du er interessert, inneholder en anstendig dose vitamin C, folat og en god kilde til fiber og vitamin K.
Gurkemeie bringer sin egen godhet til festen også med blant annet å være en stor anti-inflammatorisk
Suppen er tykkere med potet, så det passer også til mange dietter, inkludert vegetarianere, veganer, gluten og meierifri. Noe av en super suppe.
Hva du trenger
- 1 medium blomkål, blader og sentralstengel fjernet
- 1 liten rødløk, peeling og finhakket
- ½ gulrot, skrællet og grovhakket
- ½ pommes selleri, grovhakkede
- 1 hvitløksklite, avskallet og lett knust
- 8 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor potet, peeling og kutt i små biter
- 2 ts Gurkemeiepulver eller ½ tommelen frisk
- 1,2 liter varm vegetabilsk lager
- Sea salt flakes (Kosher salt) og grovmalt svart pepper
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 200C / 400F / Gass 6
Ta blomkålen og bryte inn i enten floretter eller tykke skiver (begge veier fungerer). Legg blomkål på et bakeplate, dryss med 4 ss olivenolje og kast blomkålen rundt for å sikre at den er dekket. Dryss med en god klype havsaltflak.
Skyv brettet inn i midten av forvarmet ovn og stek til blomkålskantene er brune og nesten sorte, men ikke brente; dette bør ta omtrent 15 minutter,
Mens blomkålen er matlaging, varm den resterende oljen i en stor suppepanne til det er varmt, men ikke røyking. Tilsett løk, gulrot, selleri, rør godt og kok deretter i to minutter. Tilsett hvitløk og rør igjen. Kok i 5 minutter for å myke grønnsakene.
Legg gurkemeie til det varme lagret og gi det et godt rør. Hvis du bruker fersk, skyll gurkemeie med kanten av en teskje, legg den inn i det varme kjøttet, og bring det til en mild kok i 5 - 10 minutter eller til lageret tar en nydelig gylden farge. Stamme før du legger til suppen.
Hell gurkemeiebæren i kokte grønnsaker, legg til potetbitene, kom med koking og kok i 10 minutter. På denne tiden skal blomkålen tilberedes.
Reserve noen få stekte floretter til garnityr, legg deretter den resterende blomkålen til suppen og kok i ytterligere 10 minutter, slik at potetet blir kokt gjennom ved testing med et skarpt knivpunkt.
Hell suppen forsiktig inn i en matprosessor eller Thermomix hvis du har en og bland for å lage en glatt, tykk suppe. Smak og juster krydder.
Serveres varmt i oppvarmede boller og garnert med de stekte florene. Suppen vil holde i noen dager i kjøleskapet og fryser også godt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 225 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 153 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |