Denne oppskriften på ungarsk valnøtt torte eller dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) er fra Dorothy Bardoczi. Noen roser sine valnøtter før de slår dem, men denne oppskriften krever ikke det. Dorothy baker denne svampekaken i en rørpanne, men jeg foretrekker å bruke tre (8-tommers) runde kakepanner.
Frys gjenværende egg hvitt og lagre for rester av egg hvite oppskrifter .
Hva du trenger
- For Walnut Svamp:
- 12 store egg (skilt)
- 3/4 kopp sukker
- 1 kopp fint malt valnøtter
- 4 ss kakemel
- 1 ss bakepulver
- Zest av 1 sitron
- For Chocolate Buttercream:
- 5 store eggeplommer
- 1 1/3 kopper konditori 'sukker
- 1/2 kopp melk
- 4 gram tysk søt sjokolade (smeltet og avkjølt litt)
- 1/2 pund (2 pinner) usaltet smør (myknet)
- 1 ts vanilje
Hvordan å klare det
- For å lage svampen: Varm opp ovnen til 350 grader. Lakk jevn en 10-kopps rørpanne eller tre (8-tommers) runde panner med kokespray. Om ønskelig, rør 8-tommers pannebunn med pergamentpapir sirkler og igjen lett pels med kokesprøyte.
- I en stor bolle eller stativblander, slå eggeplommer med sukker i 15 minutter. Tilsett nøtter og bland godt sammen. Sikt sammen mel og bakepulver, og bland i smør til det er grundig innarbeidet.
- Slå egg hvitt til stiv. Rør 1/3 av egghvittene i smeten for å lette den. Deretter brett forsiktig de resterende hvite hvittene, og prøv å ikke deflate volumet. Brett inn zest .
- Hell i tilberedte panne og bake rørpanne i 1 time eller 8-tommers panner i 25 minutter eller til kantene begynner å brune. Ikke overbake. Køl i pannen i noen minutter, og vri deretter på en wirehylle for å avkjøle helt.
- For å lage sjokolade-smørkremet: I en dobbeltkoker over lav varme, kok egggeoljer, konditorssukker og melk til tykk eller til en treskje forlater et spor i bunnen av potten. Bland i den litt avkjølte smeltet sjokolade. La avkjøles til romtemperatur ellers smøret smelter og frosten blir suppet og må kjøles ned før bruk. Bland i smør og vanilje med en elektrisk mikser til deilig.
- Frost hele rørkake eller frost mellom 8-tommers lag, sider og topp. Garnér med sjokoladekrøller eller nøtter, hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 465 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 195 mg |
| natrium | 313 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 9 g |