Ris er en vanlig serveringsrett i Midtøsten retter, og de mer aromatiske varianter som jasmin og basmati er de mest populære. Basmati er en slank, langkornet ris som vanligvis er forbundet med indisk mat. Selve navnet er hindi for "duftende". Native til det indiske subkontinentet, er det nå vokst og eksportert fra India, Bangladesh og Pakistan.
Ris kokt i Midtøsten oppskrifter er oftest gjort som en pilaf. Det betyr at den er stekt på lager i stedet for vanlig vann og har vanligvis lagt til grønnsaker og / eller krydder. Vanligvis er løk og hvitløk sautert i olivenolje til gjennomsiktig eller til og med lett karamellisert. Basmati- eller jasminrisen blir deretter tilsatt og sautert i noen minutter i blandingen. Deretter tilsettes forskjellige krydder og kylling eller grønnsaksbær.
Denne fabelaktige sideretten er full av nutty smak. Den allerede nutty smaken av Basmati ris er forbedret med noen pinjekjerner for å vise hvor mye du kan gjøre med ris.
Hva du trenger
- 1 kopp basmati ris
- 2 kopper vegetabilsk lager
- 1/4 kopp gul løk (hakket)
- 1/2 clove hvitløk (skrelt og hakket)
- 3 ss olivenolje
- 1/4 kopp pine nøtter
Hvordan å klare det
- Sopp basmati-risen i kaldt vann i omtrent to timer før du lagde parabolen. Tørk grundig.
- I en stor grytepanne, varme olivenoljen over middels varme. Tilsett hakket hvitløk, pinjekjerner og hakkede løk. Saute i noen minutter til løk og hvitløk er ømme.
- Legg risen i gryten og bland godt. Tilsett vegetabilsk lager og kok opp. Reduser varmen til middels lav og deksel. Tillat å simre i ca 20 minutter, fluff med gaffel og server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 390 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 246 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 9 g |