Kosher Status: Meieri
En visning av ferske bjørnebær på Farmers Market inspirerte denne deilige yoghurtberikte brødkake. Det er ikke så søtt, noe som gjør det så godt egnet til frokost som ettermiddagste eller kaffepause. Du kan bruke friske eller frosne bær i denne oppskriften, og hvis du ikke finner bjørnebær, ville bringebær eller blåbær også fungere godt. Hvis du ikke har yoghurt på hånden, er surkrem en god erstatning.
Kashrut Tips:
Merk at noen ortodokse kashrut-myndigheter anser bruken av hele, friske bjørnebær eller bringebær til å være en kashrut-bekymring ; Noen anbefaler at de ikke blir brukt, på grunn av muligheten for insektinfeksjon, og vanskeligheten ved å kontrollere bærene for å sikre at de er fri for insekter. Hvis ferske bjørnebær eller bringebær er en bekymring i samfunnet, kan du velge frossen, eller hold deg til blåbær i stedet.
Forvandle det: Lurer på hva du skal gjøre med gjenværende kake? Slå den inn i en helsekostig frokost eller dessertparfait! Klipp kaken i 1-tommers kuber. I briller eller individuelle serveringsretter, lag kubene med vanilje, sitron eller bæryoghurt (hvis du bruker en bærsmak, fungerer det i blomstrende yoghurt best) og friske bær.
Hva du trenger
- 1 kopp allsidig mel
- 1/2 kopp hvitt hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts fin hav eller kosher salt
- 1 (6-ounce) beholder (3/4 kopp) vanlig
- Gresk eller vanlig yoghurt , helst fullfett
- 3/4 kopp sukker
- 1/2 kopp nøytral smaksatt olje, som canola eller grapeseed
- 3 store egg
- Zest av 1 sitron (ca 1 spiseskje), helst organisk
- 1/2 ts ren vanilje ekstrakt
- 1/2 pint friske eller frosne bjørnebær, skyllet og forsiktig tørket hvis det er friskt
- 1 til 2 ts hele måltid
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9 x 5-tommers "loafpanne , linje med pergamentpapir og sett til side.
2. I en stor bolle, visp sammen alt formålet mel, hele hvetemel, bakepulver og havsalt.
3. I en annen stor bolle, visp yoghurt og sukker sammen. Bland i oljen og legg eggene en til en gang, visp godt etter hver tilsetning. Legg lemonzest og vanilje og bland godt.
4. Plasser bjørnebærene i en middels bolle, dryss melet og forsiktig kaste til frakk. Sette til side.
5. Gjør en brønn i de tørre ingrediensene, og legg de våte ingrediensene i 3 tilsetninger, bland godt etter hver tilsetning. Bland bare til smeten er glatt. Brett forsiktig bærene inn i kakebiten.
6. Overfør smeten i den tilberedte brødpannen, og smør toppen av smeten med en spatel.
7. Bake kaken i forvarmet ovn i 45 til 55 minutter, eller til kaken er gylden og en tester satt inn i midten kommer ut ren. Kjøl kaken i pannen på et stativ. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 213 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 93 mg |
| natrium | 481 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |