Dette mørke, tunge brødet er sikkert en favoritt for folk som elsker tunge korn, som bokhvete og den søte smaken av melasse. Denne oppskriften gjør ett brød mørkt brød som kan pakkes og frosses i opptil 3 måneder.
Hva du trenger
- 1/2 ss salt
- 2 ss melasse
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1-1 / 4 kopp varmt vann
- 2 ss tørr melk
- 1 ss aktiv tørr gjær
- 1 kopp mørkt bokhvete mel
- 2-1 / 4 kopper brødmel
Hvordan å klare det
- I stor bolle, bland sammen salt, melasse, vegetabilsk olje, tørr melk og gjær. Rør i varmt vann.
- Rør i bokhvete mel. Bland i 2 kopper brødmel.
- Vend deigen ut på floured board. Knead i resterende 1/4 kopp brødmel.
- Legg deigen i smurt bolle og vri på slik at deigenes topp er smurt. Dekk og la det stige opp i varmt sted i 1 time eller til dobbelt i størrelse.
- Pust ned deigen. Vend ut på floured bord og knead i ca 5 minutter.
- Dekk deig i brødbrød og legg i smurt brødpanne. Dekk og la opp i ca 30 minutter eller til dobbelt i størrelse.
- Pensel deig topp med egghvite. Score brødene ved å lage tre raske skråstreker over toppen.
- Bake ved 350 grader F i 40 minutter eller til mørk brun. Fjern fra ovnen og skru brødet ut på rent kjøkkenhåndkle eller rack.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 110 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 413 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |