Den brune sukkerglasset på denne deilige bakt skinken får ekstra smak fra lønnesirup og eplejuice, eller erstatt honning eller agave nektar for lønnesirup. Bruk mørkt eller lysebrunt sukker i deilig glasur.
Ham er et utmerket valg for Thanksgiving , jul eller påske, og det gjør en deilig søndagsmiddag. Eller lag skinken for noe nattmåltid og bruk restene til gryteretter , frokostretter , supper og pasta retter i løpet av uken. Bruk skinkebenet til bønnsupper eller ertesuppe .
Hva du trenger
- 6 pounds skinke (fullt tilberedt)
- Valgfritt: hele kryddernøtter
- 1/2 kopp lønnesirup
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/2 kopp eplejuice
- 1 ss Dijon sennep (heaping)
- Valgfritt: dash jord kanel, ingefær, eller allspice
Hvordan å klare det
- Linj en stekepanne med folie og sett et stativ på den. Varm opp ovnen til 325 F (165 C / Gass 3).
- Legg hamet, den fete siden opp, på et stativ i den tilberedte stekeovnen. Score fettet overalt i et diamantmønster, kutt til en dybde på omtrent 3/4 av en tomme. Om ønskelig, stud med negler. Sett inn en krystall i hver kryss, eller "X" av diamantmønsteret.
- Bake skinken i den forvarmede ovnen i ca 20 minutter per pund, eller til kjøtttermometer eller øyeblikkelig termometer registrerer minst 140 F (60 C), den sikre minimumstemperaturen for en fullstendig kokt skinke. Hvis skinken ikke er fullstendig tilberedt, må den tilberedes til en temperatur på minst 145 F (62,8 C).
- I en middels gryte kombinere lønnesirup, brunt sukker, eplejuice, sennep og bakkekrydder (hvis det brukes). Plasser gryten over middels høy varme og la blandingen koka. Kok blandingen i ca 2 minutter (vær forsiktig så du ikke la den koke over).
- Ca 20 minutter før skinken er ferdig, skje omtrent halvparten av glasur over toppen av skinke; returner den til ovnen. Ca 10 minutter før skinken er klar, børst den resterende glasurblandingen over den.
- Dekk skinken løst med folie og la den stå i 10 til 15 minutter før utskjæring og servering.
Tips
- Erstatt honning, agave nektar eller gylden sukkerrør sirup for lønnesirup i brunt sukker glasur.
- En halv pund halve skinke-bone-in-vil tjene omtrent 12 personer eller ca 2 personer per pund. En utbenet 4 pund skinke vil tjene ca 12 personer. Sørg for at du har en stor nok skinke for rester , og du vil kanskje sende gjester eller familiemedlemmer hjem med litt skinke.
- En halv skinke veier omtrent 5 til 7 pounds. For en hel skinke-10 til 15 pounds-tillate ca 18 til 20 minutter per pund og doble glasur ingrediensene.
- Bruk glasuret på en svinekjøtt, stekt svinekoteletter eller ribber. Pensel glasur på kjøttet ca 10 minutter før det er klart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 663 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 236 mg |
| natrium | 4,202 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 65 g |