Planlegg denne desserten tidlig på dagen eller en dag på forhånd for å gi vaniljerne god tid til å slappe av, Creme brulee kan også frosses. Avrim dem i kjøleskapet og fakkel sugared topper like før servering.
Jeg kuttet en medium butternut squash opp, skrapt ut frøene, og deretter dampet den til veldig øm. Eller lag squashen i mikrobølgeovn eller ovn. Frys ekstra squash til bruk i suppe eller som sidefarge.
Hva du trenger
- 3/4 kopp butternut squash puree
- 1 ts vanilje
- 2 kopper tung krem
- 1/2 kopp halv og halv
- 1/3 kopp brunt sukker (pakket)
- 1/2 ts kanel
- 1/8 teskje muskatnøtt
- 1 klype ingefær
- 8 store eggeplommer
- 1/4 kopp sukker
- For Topping:
- 2 til 3 spiseskjeer sukker (superfine, rå eller granulert)
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 300 F.
Plasser åtte til ti 1/2-kopp ramekins, vanilje kopper eller ovnssikre demitasse kopper i en stor metall bakekanne.
I en middels gryte, kombinere den tunge krem, halv og halv, brunt sukker, kanel, muskat og ingefær. Varm over middels varme, rør ofte, til blandingen bare begynner å koke.
Fjern fra varme og la stå i 5 minutter.
I mellomtiden, i en liten blandeskål, slå eggeplommer med 1/4 kopp granulert sukker til tykk og sitronfarget.
Legg sakte til ca 1/3 av den varme blandingen til eggeplommer, visp hele tiden. Tilsett eggblandingen tilbake til gryten, visp hele tiden til den er grundig blandet. Visp i butternut squash puree og vanilje.
Hell den varme blandingen i ramekins eller koppene, fordel jevnt, ca 1/2 til 2/3 kopp per ramekin.
Hell veldig varmt eller kokende vann i bakepannen, så det er på en dybde på ca 1 tommer, eller om lag en tredjedel til halvveis opp på siden av ramekins eller koppene.
Bake i 45 til 55 minutter, eller til vaniljesausen er satt i midten, men ikke overdreven stiv. Det vil jiggle litt.
Fjern ramekins fra bakervarmen og legg dem på et stativ for å avkjøle litt. Dekk dem og kjøl i minst 4 timer eller over natten.
Rett før du serverer tid, dryss ca 1/2 til 1 teskje sukker over hver vaniljesaus. Bruk en kjøkkenfakkel, smelter og karamelliser sukkeret til gyldenbrun. Eller legg ramekinsene på et bakeplate og legg dem under i 1 til 2 minutter, til toppene er brunete.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 347 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 186 mg |
| natrium | 72 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 6 g |